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4月30日到5月6日期间，全国整体的鸡蛋价格呈现涨跌互现的态势，大部分地区的鸡蛋价格比较平稳。
据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，与5月2日相比，5月3日，蔬菜、食用油价格微幅波动；羊肉价格稳中有涨；猪肉价格下降；水产品价格以降为主；水果价格稳中有降；鸡蛋、成品粮、奶类价格基本稳定。
此外，据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，全国鸡蛋价格4月份总体呈降势，目前全国鸡蛋价格明显低于2011年同期，已创下2010年7月下旬以来的新低。
鸡蛋价格下跌，消费者乐享实惠，而养殖户却苦不堪言。鸡蛋价格近来不断走低，明显低于去年同期，同时饲料、人工等成本居高不下，多地媒体报道称当地养鸡农户赔本卖鸡蛋，为减少亏损，有的养殖户纷纷卖掉正在产蛋期的蛋鸡。
由于去年上半年鸡蛋价格增长快，养殖户盲目扩大规模，大量补栏，去年下半年以来，蛋鸡陆续进入产蛋高峰期，导致目前鸡蛋供大于求，于是出现本轮蛋价跌势。
由于养殖户盲目扩张后鸡蛋供应量充足，加之气温升高，鸡蛋长时间保存条件不佳，目前，养鸡场目前鸡蛋的存量仍较充足，短期内鸡蛋价格将持续平稳。但随着多地养殖户出售蛋鸡，蛋鸡产量若减少过多，鸡蛋或将再现供不应求，可能会导致鸡蛋价格疯涨。
但是建议广大养殖户不要盲目跟风补栏。鸡蛋价格近年来大起大落，因此提醒养殖户慎重入行。同时，现有养殖户不要盲目跟风补栏，要看准时机进行正确的养殖。从今年的发展情况来看，鸡蛋的价格可能会在下半年有所反弹，但暂时可能还会持续低价格的现状，因此建议要观察行情，等待时机。
对于未来鸡蛋价格走势，专家认为形势不容乐观。气温升高，鸡蛋在夏天运输比较困难。而且天气转热，消费者对鸡蛋的需求量略微下降，鸡蛋保质期也大大缩短，很多市民不愿一次性购买太多的鸡蛋，而目前恰恰是蛋鸡的产蛋旺季。为此，业内人士称，鸡蛋价格短期内难涨，预计中秋前鸡蛋价格将有较大的涨幅。