防止食物中毒事件再次发生 餐饮单位食品安全刻不容缓

　　日前，甘肃省静宁县杨桥村的一结婚宴席发生一起疑似食物中毒事件，聚餐人员先后出现轻微腹痛、腹泻等不适症状。截至6日20时，先后已有56例疑似食物中毒患者到医院就诊。

　　结婚宴席本来是充满欢快喜庆之气，却因为食品安全，一场宴席变成了“毒席”。在此之前就有云南一小学126名学生食用早餐后出现头痛、呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状的事件。这两起事件一个是小孩的食品安全，一个出现在成年人的婚宴上。在细数近年来发生的食品安全事件，餐饮业发生的疑似食物中毒事件并不鲜见，尤其是一些中小学食物中毒事故更是令人忧心。

　　可见，如何解决餐饮单位的食品安全问题已刻不容缓。餐饮服务单位、学校食品的食品安全与食堂/就餐的环境清洁卫生、食品原料、餐具清洗消毒保洁等密切相关，而其中对后厨、用餐环境及食品制作过程中的消毒灭菌，是保证食品卫生安全的重要手段。

　　为保持原材料的新鲜、卫生，提高后厨、餐饮场所的空气质量，餐饮单位可采用先进消毒产品——食品动态（NICOLER）消毒技术。目前该技术被食品企业广泛应用于生产加工过程中进行不间断消毒灭菌，效果反应明显，安全高效，对人体没有任何伤害，同样适用于餐饮服务单位的消毒灭菌。

　　据上海康久消毒技术有限公司工程师周立法介绍，食品动态消毒技术采用最新的NICOLER三级双向的等离子体静电场工作原理，利用高压直流脉冲使得等离子静电场产生逆电效应，生成大量的等离子体来分解并杀灭细菌，再经药物浸渍型活性炭等组件二次杀菌过滤，在循环风的作用下，大量等离子体迅速覆盖在管道、工器具等物体表面上，抑制细菌生长与繁衍，使受控环境保持“无菌无尘”的标准。

　　根据反复测试，开机 60分钟后，杀菌率≥99.9% ， 空气洁净度≥30万等级，可达“无菌无尘”标准，经实践表明，在无菌无尘环境下生产出的食品可防止食品霉变，微生物二次污染，进而减少食物中毒事件的发生。

　　民以食为天，食以安为先。无论什么时候，“吃”都是第一件头等大事，不论是食品生产企业还是餐饮服务单位，抑或学校食堂，都对食品的卫生质量负有直接责任，除了外部监管，各单位提升自身食品安全意识，提供让消费者放心食品的安全食品是一个企业和单位的起码良心。