食品科技网-资讯内容
报载，曾经的长江三鲜、百姓餐桌上的“常客”长江刀鱼被炒成天价，成为奢侈品，以前每年上百吨的产量，如今是一鱼难求，濒临绝迹。
刀鱼价格的飙升本不值得大惊小怪，最多只是老百姓的餐桌上少了道美味，权贵多了一个追逐的目标和炫耀的谈资而已。但长江刀鱼濒临灭绝的背后有什么深层次的东西值得研究呢？
生物学研究上有用指示生物监测水环境质量的做法。一些对水体质量的变化敏感或对某类有毒污染物有特殊反应的水生生物常用来监测和评价水体污染状况。比如说，水中存在着责翅目、蜉蝣目稚虫或毛翅目幼虫，水质一般比较清洁；而颤蚓类大量存在或食蚜蝇幼虫出现时，水体一般是受到严重的有机物污染。远有长江白鳍豚、鲥鱼的灭绝，近有长江刀鱼的濒危，是不是在某种程度上说明了长江水环境污染的加剧、长江水质的恶化呢？
近年来，随着水环境形势的严峻，长三角地区大多出现了水质型缺水的现象，这是不争的事实。为解决饮水安全和可持续发展问题，沿江城市大多打起长江水的主意，纷纷上马饮长江水工程，并把饮长江水作为解决居民饮用水水质达标的终南捷径，把饮长江水工程作为民生工程写入各地政府工作报告，制定了目标，落实了措施，投入巨资加强主干管网的铺设。即使力有不逮，也积极创造条件，采用BT、BOT等模式引资新建主干管网，掀起一波又一波的饮长江水工程的热潮。但如果长江刀鱼的濒危表征长江水质恶化成立的话，那么，花巨资实施的饮长江水工程会不会落入有水不能引、引水不能饮的境地呢？果真如此，情何以堪！
其实，刀鱼和人类同饮长江水，鱼肥水美是天道。但由于人类社会的过度与无序发展，环境污染加剧，给长江刀鱼等水生生物带来了灾难，最终也会给人类自己带来麻烦。如何才能够让长江刀鱼早日脱“奢”，让饮水安全不再是问题呢？我想，尊重自然规律，给江河以人文关怀，让江河休养生息大有必要，刻不容缓。
当务之急，要转变经济发展与生产生活方式，适度控制沿江城市发展规模，控减化工等重污染产业。同时，要制定并实施流域水污染防治规划，加大对沿江工业、农业、居民生活和船舶航运污染等的治理力度，多管齐下，多措并举，只有这样，才能不断减轻长江水污染负荷，恢复长江水生态系统的活力。