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近日，有市民反映在市场上看到有新蒜出售，但按照大蒜的正常生长规律，本地新蒜一般5月底才会上市。记者在采访过程中了解到，目前德州市场上的新蒜大多为南方蒜，新蒜价格与库存蒜相比每公斤便宜0.5元-1元。
记者在东地路、三八路等便民市场看到，不少摊位都有新蒜出售。东地路便民市场一位摊主告诉记者：“今年大蒜价格并不高，不少市民为了吃个新鲜会选择新蒜，而且新蒜和库存蒜相比辣味轻些，家庭购买的较多，饭店等用蒜较多的还是选择库存蒜。目前市场上的新蒜也都是从南方运过来的，根本不是本地蒜，如果想吃本地蒜，要等到 5月底了。”据了解，目前市场上库存蒜的零售价为5元/公斤-7元/公斤，新蒜价格每公斤较库存蒜便宜0.5元-1元。
有研究表明，大蒜具有多种药用成分，具有较强的抗菌作用，对球菌、杆菌、真菌和病毒等有抑制和杀灭作用。大蒜还富含硒，这种物质具有强大的抗癌效应。专家指出，大蒜虽对防病治病有较多作用，但绝不是吃的越多越好。过多生吃大蒜，易动火，耗血，影响视力，对胃肠道也有刺激作用。所以，阴虚火旺，患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘者不宜多吃。由于大蒜有较强的杀伤力，在杀死肠内致病菌的同时，也会把肠内的有益菌杀死，引起维生素B缺乏症，易患口角炎、舌炎、口唇炎等皮肤病。因此，专家建议，每日食用3-4瓣蒜较科学，但不能空腹食用，也不可与蜂蜜同时服用。