食品科技网-资讯内容
从超市买来的卤猪耳，手一撕竟然骨肉分离。这是近期在江西赣州发现的人造猪耳翻版吗？昨日，大渡口区工商分局食品科就接到这样一起消费求助。
大渡口区市民李先生称，近日从该区一超市买来3只卤猪耳，生产日期是5月2日。看了江西赣州人造猪耳的新闻后，5月6日晚他试着用新闻里介绍的手撕方法来辨别，结果发现卤猪耳的肉居然与软骨彻底分离。昨上午，李妻向重庆晚报24小时新闻热线966988报料，怀疑买到人造猪耳。重庆晚报记者到李家现场用手掐住卤猪耳一撕，同样出现骨肉分离现象。
随后，重庆晚报记者向大渡口区工商分局食品科反映情况，执法人员立即到该超市随机查验了待售的数只卤猪耳，调取了近期进货台账及送货清单，未发现异常，初步判定不是人造猪耳。食品科科长张鹏推测，李先生所购卤猪耳一撕就骨肉分离，应与其保质期临界有关，因为卤猪耳包装袋上写着“储存条件：25℃，保质期7天”。
昨下午，重庆晚报记者采访了卤猪耳的生产商、梁姐食品有限责任公司法定代表人张建明。他称，出现骨肉分离可能是遭卤久了，变成了火巴耳朵，且公司的猪耳朵均从屠宰场进货，有检验检疫手续。他强调，真猪耳有韧性，嚼着化渣，人造猪耳嚼着有类似口香糖的胶质感，该公司销售的所有卤猪耳均是真猪耳卤制。
重庆晚报记者还采访了主城3家知名卤菜店老板，他们均对卤猪耳出现骨肉分离现象感到奇怪。他们都试着手撕自己卤的猪耳，发现用刀都很难把肉与软骨剥离出来。老板们认为，合理解释应是卤制前猪耳朵已不新鲜了。
记者 黄艳春 首席记者 冉文 实习生 文翰