食品科技网-资讯内容
五月初正是赣南姜农种植生姜的时候。记者在江西兴国县九山村采访时看到，趁着这两天没有下大雨，姜农们就顶着太阳，把一块块姜种埋在地里，盖上农家肥，撒上生石灰。他们说，依照这两年的情况，明年能有个好收成。但是他们高兴不起来，因为去年收获的560多万斤生姜还有400多万斤堆在地窖里。
在姜农刘李石家的地窖可以看到，一万多斤生姜整整齐齐地码在里面。这些生姜是去年冬天收获的，一般来说，即使是储藏在阴冷的地窖里，也只能保存半年多时间。“最多还能再储存两个月，时间再长就长芽了，它的营养成分也会减半。”刘李石很发愁，为什么这么优质的生姜就是卖不到好价钱呢？
“本来预计最少能卖到2元钱一斤，没想到现在价格跌到1.1元钱一斤，按这个价格卖出去，一年就白忙活了。”刘李石说。
刘李石说，前年当地生姜卖到3.8元钱一斤的高价，所以他和妻子放弃到广东打工，在自己家的3亩地里种生姜，原以为一年下来能赚2万元钱，可按目前的价位，即使是全部卖出去也只能勉强保本。
兴国县中兴九山生姜专业合作社理事长钟鑫介绍，像刘李石这样的种姜大户在九山村有100多家。因为当地的其他农作物只够自给自足，种植生姜就成为当地村民最主要的经济来源。
“就是因为前两年生姜行情太好，导致去年全国大面积种姜，再加上风调雨顺，全国姜产量都很高，但是价格一直下跌。”钟鑫给记者算了一笔账，如果是姜农自家的土地，不算人力成本，只算买姜种和化肥等花销，成本也在1.3元左右。
姜农刘李生租用其他村民的五亩土地种姜，加上人工费，每斤生姜投入近2元钱，他怎么也不舍得把自家的姜按1.1元的价格卖出去。刘李生掰开一块姜给记者看，饱满的金黄色肉质证明他家1.6万斤生姜都是上等品。
与一般生姜以做菜为主不同，九山生姜有很高的药用价值，可以治疗胃腹冷痛、虚寒吐泻、饮食不振、消化不良、风寒感冒、咳嗽头痛等症状，即使用来做菜也有“甜香辛辣九山姜，赛过远近十八乡，嫩如冬笋甜似藕，一家炒菜满村香”之美传，早在唐代就被列为宫廷贡品。
据钟鑫介绍，目前，当地姜农依然沿用传统种植方式，产出的生姜健康无污染，已被认证为“绿色食品”。但由于当地还没有专业生姜深加工企业对其进行深加工，因而卖出的生姜附加值较低。同时，由于没有形成固定销售渠道，也造成九山生姜销售价格受全国生姜价格波动影响较大。
“我们一直在努力让更多的人了解九山生姜的药用和食用价值，希望能够帮助当地姜农把这400多万斤生姜运出大山，卖个好价钱。”钟鑫说。