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针对近期接连发生的学校食堂食品安全问题，云南省食品药品监督管理局认为，学校食堂食品安全管理还存在许多不规范和许多薄弱环节，存在一定的安全隐患。根据国家食品药品监督管理局、教育部《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》、《关于开展春季学校食堂食品安全专项检查的通知》规定，该局立即组织5个检查组对全省学校食堂、农村义务教育学生营养餐供餐单位的食品安全进行全面大检查。
首先，再次检查《农村义务教育学生营养改善计划》及学校食堂食品安全工作是否落实到位，对存在食品安全隐患的，重点督促跟踪，加大监督检查力度，确保学校食堂食品安全。第二，根据信息报送的纪律要求切实做好食品安全信息报送工作，食品安全食物中毒信息，应在事故发生后及时将有关情况报告相关部门，杜绝隐报、瞒报及报送不及时，凡发生上述情况将通报批评，并追究相关责任人。第三，进一步加强食品安全值班制度管理，全省餐饮服务监管人员要进入紧张状态，节假日、双休日安排好值班。第四，尽快把农村义务教育学生营养餐准入要求下发各地，各地按餐饮服务《食品安全操作规范》逐一检查，结合实际，并制定出提升改造达标工作计划，由当地政府跟踪落实。第五，根据有关要求及时出台餐饮服务管理人员培训办法，在全省迅速启动培训工作，加大培训力度，进一步增强管理人员食品安全意识，完善食品安全管理制度，落实食品安全管理责任，规范加工制作行为，防控食物中毒事件发生，确保学校食堂食品安全。第六，近期是我省干旱、气候高温时期，细菌繁殖较快，正是食源性急病高发时期，对此特殊情况采取相应的措施，及时发布预警公告，杜绝餐饮食品安全问题。最后，要求各部门和工作人员高度负责，全身心投入工作，根据自己的工作职责，认真指导、督促、检查好各州市工作进展情况，每天了解各地的工作动态，有紧急情况及时报告，及时研究及时处理。按照应急预案要求，达到启动应急预案的，及时组织应急小组赶赴现场及时处置，防止再次发生类似事件。
云南省食品药品监督管理局副局长邢亚伟说：“对大检查中发现的问题，按风险大小、严重程度进行分析排序，认真跟踪督查整改，消除隐患，确保安全，让学生吃得放心，家长不再担心。”（记者 张帆）