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新华网河南频道5月14日电 5月12日，由河南省小麦研究会、信阳市人民政府、河南工业大学主办的首届中国弱筋小麦产业发展高峰论坛在河南省淮滨县举行。此次论坛邀请了以中国工程院院士、江苏里下河地区农业科学研究所所长程顺和为代表的众多业界专家、学者，共聚淮滨探讨弱筋小麦资源提升与产业发展问题。
据了解，弱筋小麦有粒质软、面筋弱、蛋白低的特点，是生产低筋系列面粉、衍生加工饼干、糕点等烘焙食品及南方馒头等速冻食品的专用原料。在我国，弱筋小麦仅在豫、皖、苏三省沿淮以南和鄂北局部地区适合规模种植，面积和产量不足全国小麦的10%。据程顺和院士介绍称，2005年至2010年，我国饼干、糕点产量的年均递增率都接近30%。但是，目前我国人均年消费饼干量仅为3kg左右，与发达国家25-35kg的人均年消费量相差甚远。程顺和院士还介绍说，随着人民生活的改善和生活方式的转变，饼干、糕点的消费量将有很大的增长，因此，优质弱筋小麦的需求也将随之增长。
河南省是我国第一种麦大省，也是我国优质小麦适生区之一。然而，河南省农业科学院小麦研究会秘书长雷振生认为，河南省弱筋小麦的产业化至今未能形成规模，还存在许多问题，如：育种工作未能受到足够重视、产量水平不高、优质性状不稳定、优质栽培和超高产栽培标准化生产技术普及率低、产业化发展滞后、企业带动力不强等。
淮滨县地处淮河中上游，属温带半湿润型季风气候。在小麦灌浆期，淮滨高温多雨，日照不足，昼夜温差小，特别适宜弱筋小麦内在品质形成。据淮滨县委书记吴刚介绍，淮滨县沿淮麦区种植弱筋小麦50万亩，总产量达20万吨，年产低筋粉能力35万吨，已成为支持我国低筋面粉和烘焙食品工业发展的专用小麦重要种植基地。吴刚说，在今后一个时期，淮滨县将做强弱筋小麦良种繁育、标准化种植、精深化加工、主食化衍生、副产品综合利用的产业链，逐步形成小麦品质特色鲜明、面粉规模优势突出、食品产业链条完善的发展格局，打造“弱麦强县”，争当中国弱筋小麦产业集群发展领跑者。