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鸡蛋价格的行情分析及后期价格行情预测：5月7日到5月13日期间，全国各地区鸡蛋价格呈现部分地区小幅度震荡，大部分地区的鸡蛋价格稳定态势。
据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，与5月11日相比，5月12日，鸡蛋价格下降；蔬菜价格以降为主；食用油、肉类、水产品、水果价格微幅波动；成品粮、奶类价格基本稳定。普通鲜鸡蛋价格下降0.2%，白条鸡价格持平。
此外，监测数据显示，2011年中秋节以来，全国鸡蛋价格整体呈下降走势，2012年4月份以来降速明显减缓，目前价格已降至每斤4元以下。与2011年9月12日（中秋节）相比，2012年5月12日，全国鸡蛋价格降幅接近30.0%。分地区看，逾五成省区市的鸡蛋价格降幅已经超过30.0%，其中黑龙江、吉林、江苏的降幅居前，分别为36.6%、36.1%、35.6%。
今年春节过后，鸡饲料价格的突然上涨，鸡蛋价格却跌到了低谷。在鸡蛋价格持续走低的背景下，有的养殖户赔钱也养鸡，有的养殖户赔钱也卖鸡蛋，有的养殖户囤积鸡蛋，而有的则选择甩手不干，直接把蛋鸡处理掉，甚至有些养殖户把产蛋高峰期的蛋鸡也处理掉。由此也导致了市场毛鸡价格低于往年市场正常价格。所以很多养殖户，就算是选择淘鸡，也是有损失的。
随着禽蛋市场的不稳定，风险越来越大，致使市场上的养殖户越来越少，而为数不多的坚持者，也大多是养蛋鸡大户。但即便是养殖大户，在这种市场行情下，也是处于“赔钱赚吆喝”的赔本买卖上，但不管怎样，很多养殖户表示还是会选择坚持下去，因为他们始终相信黑暗不久之后就是黎明。
针对鸡蛋价格下跌一事，总结后可以得出，主要有以下四个方面的原因：
一：自5月份以来，去年底补栏蛋鸡陆续进入产蛋期，鸡蛋产量有所增加；
二：现在一些大型养鸡场，很多都是室内控制温度，鸡蛋生产在原本为淡季的炎热季节也丝毫不受影响，相反还增加了产量；
三：南方以前大量从北方购买鸡蛋，现在南方新建了不少蛋鸡养殖场，对北方的鸡蛋需求量大大减少了；
四：最近天气炎热，鸡蛋存储困难，养殖户急于出售，造成鸡蛋集中上市，价格自然会走低。
供过于求的局面，是导致价格下滑最主要原因。
但是，鸡蛋价格从今年3月上旬开始止跌回稳，两个月以来一直保持低位平稳。就最近一周鸡蛋价格行情来看，全国各地区鸡蛋价格呈现部分地区小幅度震荡，大部分地区的鸡蛋价格稳定态势。虽然，由于当前天气升温较快，鸡蛋保鲜储存时间缩短，短期内鸡蛋销售旺盛，蛋价回升机会不大。但是，照往年惯例来看，我国在端午节节庆期间，有吃鸡蛋的习俗，所以预计到端午节前一个周，鸡蛋的价格可能会有小幅上涨，中秋节前后，蛋价还会上升。