唐山严格把关学校食堂食品安全

　　燕赵都市报冀东版记者 闫漪

　　5月24日，唐山市食品药品监督管理局、唐山市教育局联合召开学校食堂食品安全工作暨培训会议。记者从会上获悉，一年一度的中、高考即将来临，炎热的夏季也是食物中毒事故高发期，为了确保中高考期间师生们饮食安全，唐山市食品化妆品监督所将派监督员驻校进行监督检查，确保学校食品安全。

　　今年，唐山将学校食堂食品安全工作作为今年餐饮服务食品安全工作的重中之重。据了解，前段时间，唐山市食药监局组织食品监管处和食品化妆品监督所对市本级监管的学校食堂食品安全进行了拉网式督导检查，各个学校对食品安全高度重视，落实食品安全制度比较好。目前唐山市各学校食堂食品安全状况总体良好，多年来没有发生较大食品安全事故。

　　但此次督导检查仍存在一些不如人意的地方，如个别学校食堂餐饮服务许可证到期前没有按要求提前申办餐饮服务许可证，造成较长时间无证经营的违法行为；部分学校食堂食品不及时清理超期食品原料，造成加工过期食品的行为；食品留样制度不规范，主要是重量不够；食品原料有落地存放现象；索证索票制度落实不到位；部分学校食堂食品快速检测工作没有很好的抓落实；个别学校食堂设备设施老化陈旧，与学校食堂的保障工作不相适应。一年一度的中、高考即将来临，炎热的夏季也是食物中毒事故高发期，为了确保中高考期间师生们饮食安全，唐山市食品化妆品监督所将派监督员驻校进行监督检查，重点检查中高考就餐点加工及就餐场所的卫生状况是否良好，食品加工制作流程是否规范，各种设备设施是否完善，相关食品安全制度是否落实，食物中毒的应急处置预案是否健全；认真指导学校食堂按照食品安全操作规范加工制作食品，严防食品交叉污染，针对经营的重点食品品种进行快速检测。