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【食品商务网讯】“蒜你狠”在沉寂了一年后又再度复合。经历了上一次的蒜价暴涨后，民众对于大蒜早已有了望而却步之势，但对于这次的蒜价暴涨，专家的表现倒是极为淡定。有专家认为，此次蒜价上涨是因为大蒜主产地产量减少，此轮涨价空间有限，并不会影响到全国的大蒜价格，因为民众不必过于担心。
近日，有佛山市民反映：鸡蛋涨价还未停止，大蒜价格就伺机而动，并且在短短数十天内直线上涨。记者从佛山市禅城区的同济市场、普君市场、山紫市场等几大农贸市场了解到，大多数摊位的大蒜价格涨到了7元或者7.5元，涨幅高达3元左右，部分摊位甚至暂时停售大蒜。市民直呼：吃不起，莫非“蒜你狠”又要来了？ 对此，市场人士分析表示，此次蒜价上涨是因为大蒜主产地产量减少，此轮涨价空间有限。
短短半个月，大蒜零售价从每斤4元涨到6元至7元，创下今年来的新高。至于是否还会演绎出新一轮“蒜你狠”行情，佛山市的兆东、扶西等肉菜批发市场的大蒜批发商们纷纷表示“尚不可预计”。
“今年大蒜减产特别严重，主要是受去年‘蒜贱伤农’的影响，不少原本种植大蒜的农户改种别的作物。相比去年，今年大蒜种植面积最少也减少了两成多。”一位姓胡的大蒜批发商分析，尽管近日大蒜价格猛涨，甚至涨到了之前的两倍，但是面对渐渐走高的大蒜价格，越来越多的蒜农却开始观望起来，等待更高的价格出现。
同时，也有批发商表示，佛山市民对大蒜的需求并不大，上涨空间有限，因而不会出现2010年高达10元/斤的状况。而且目前正是大蒜收获的季节，随着新蒜不断上市，供应量大了，价格也就不会再持续走高了。业内人士表示，农产品(6.82，0.00，0.00%)种植加工销售信息透明度的缺失，造成了暴涨暴跌式的波浪形怪圈。