食品科技网-资讯内容
昨日，国家统计局烟台调查队公布了我市大蒜价格的走势汇总。
根据对北河街、文化路、幸福河三个农贸市场调查数据显示，烟台农贸市场大蒜价格呈现逐步上升趋势。截至6月5日，烟台农贸市场大蒜价格每公斤达到了9.33元，比5月30日的8.33元/公斤上涨了12.0%， 较5月25日的7.67元/公斤则上涨了21.6%。
短短10天内价格涨幅便超过两成，对此国家统计局烟台调查队负责此次调查的人士表示，去年大蒜价格持续走低，使很多蒜农看不到利益。受此影响，去年以来全国大蒜种植面积逐渐减少，从而导致了今年新蒜产量大幅下降，价格也出现了明显上涨。
此外，今年遭遇了长时间“倒春寒”天气，持续的低温对大蒜生长不利，大蒜普遍减产。而在减产已成必然的情况下，农民普遍出现了惜售心理，增加了大蒜供求关系的紧张，导致大蒜价格顺势上涨。
“今年以来，大蒜价格已连续五个月呈现不同程度的上涨，近期更是由于部分游资进入市场囤货，造成大蒜呈现了快速上涨的特点。”他说，
对于“蒜你狠”卷土重来，国家统计局烟台调查队有关人士表示，分析近年来的大蒜价格的价格波动曲线，基本上是陷入“价格上涨、种植面积扩大、市场供大于求、价格暴跌、种植面积萎缩、市场供需失衡、价格暴涨”这样一个恶性循环中。
因此，为保证大蒜价格稳定，有关部门加强大蒜信息体系建设，及时发布大蒜产业相关信息和预警预报，降低生产盲目性。扶持大蒜龙头企业，通过产业化经营实现农户与市场有效对接，降低农户经营风险。