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今年价格一直较为平稳的大蒜价格，最近又出现了暴涨行情，短短十几天涨幅达100%，民众惊呼“蒜你狠”卷土重来。在蒜价暴涨的背后，蒜农表示行情不是每年都有，民众过于敏感；批发商埋怨蒜农惜售称没赚到钱；专家分析价格还没到最高点，产销对接的短板亟待补上。记者通过调查，期望为读者还原一幅真实的市场图景。
蒜农：减产惜售迎来好收成
种了十多年大蒜，山东泰安蒜农杜师傅终于在这个夏天迎来了行情，但让他不明白的是，为啥去年蒜价暴跌时没有人站出来给像自己一样的蒜农出主意，反而今年稍有回调，便一个劲儿地说“蒜你狠”。
老杜告诉记者，由于大蒜种植面积较往年有所减少，产量也相应地减少了，加之气候因素，去年老蒜基本销售告罄，新蒜还没有大量上市，这才出现最近蒜价一天一个价。
“目前大蒜收购价大概在3.4-3.5元一斤，成本价只有一块多一斤，卖一斤蒜就能赚2块钱，今年种了7-8亩地的大蒜，按每亩4000-5000斤来算，能赚6万元左右。”老杜坦言，这是自己种蒜这么多年来收入最好的一年，但村里其他蒜农并非人人如此。
经纪人：中间商基本不赚钱
最近蔬菜价格整体呈现企稳回落态势，只有大蒜价格涨幅较为明显。记者从北京新发地市场获悉，5月25日大蒜价格还只有2元左右一斤，之后开始进入快速上涨通道，截至6月10日，大蒜价格已涨至4.1元一斤，短短十几天的时间，涨幅超过100%。事实上，不只是北京，全国各地5月下旬之后，大蒜价格都出现了明显上涨。
山东金乡大蒜收购商王经理表示，现在市场收购价在3.6-3.7元/斤左右，以前都不足两元。从目前市场需求来看，短期内大蒜价格还不会下来。现在以4元的价格把收购的大蒜卖出去，基本不赚什么钱，真正赚钱的是之前蒜价较低时的收购者和现在手里有大蒜的农户。
专家：再曝产销对接短板
虽然大蒜价格经历暴涨，但目前价格仍低于去年同期水平。国家发改委价格司副司长周望军日前表示，目前大蒜的价格仍处于合理区间。现在普通大蒜的批发价格比去年8月行情最差时上涨了48.6%，但仍远低于2010年10月高点时每市斤6元左右的水平。
中国社科院农村发展研究所研究员李国祥表示，大蒜、鸡蛋等农产品频现暴涨暴跌，反映出目前国内农产品产销结构不合理的现状。农产品生产还采用“小生产大市场”的模式，农户种植规模小，基本是什么赚钱种什么，生产盲目，与市场严重脱节。
“要解决这个问题，一方面需要政府做好规划，从宏观上保证农产品供应的基本平衡；另一方面，大型农企应加大与农户之间联系，把农民生产纳入到产销环节中来，使农产品产销真正对接起来。”李国祥说。