唐山对考点食堂食品加工进行全程无缝监管

　　燕赵都市报冀东版记者 闫漪

　　5月7日至5月8日是一年一度的高考期间，记者昨日获悉，今年唐山市共有高考就餐点38个，76名食品药品监督管理部门的食品安全监管人员在6月6日晚前全部进驻所有考点食堂、相关考务酒店，对高考期间早、中、晚三餐食品加工过程进行全程无缝监管。

　　高考期间，唐山市食药监部门的监督人员对考点食堂进行驻点监督，对三餐食谱实行审查备案制度，禁止加工制作风险系数较高的菜肴，对于审查通过的食谱严禁擅自变动；同时利用食品安全快速检测设备，对食品原料、成品进行现场检测，排除可疑食品，保障食品安全；考试期间，考点食堂必须严格落实食品留样制度，保证重量不少于100kg，时间达到48小时以上。记者了解到，为确保高考期间师生的饮食安全，高考前，唐山市食品药品监督管理部门利用一个月的时间集中开展了中高考期间餐饮服务食品安全专项检查活动，对学校食堂及学校周边的小吃部进行了细致排查，重点检查中高考就餐点加工及就餐场所的卫生状况，食品加工制作流程，相关食品安全制度的落实情况和学校周边餐饮单位的持证情况和落实食品安全操作规范情况。对不符合餐饮服务食品安全要求的餐饮单位，责令限期整改；对无证经营的业户，依法予以取缔，共立案处理12起，发放监督意见书126份。