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猪肉是“菜篮子”重要商品之一，杭州农贸市场上猪肉源头可不可靠？生猪屠宰场规不规范？瘦肉精检测能严格把关吗？昨天，作为2012年我市食品安全宣传周的活动之一，生猪定点屠宰场杭州西兴联合肉类有限公司向社会开放，40多名人大代表、政协委员、行风监督员、市民代表、企业代表等参观了生猪屠宰肉品出场的标准操作过程。
生猪进场检疫、宰前检疫检验、宰前瘦肉精检测、准宰证出具、屠宰检疫检验，一系列规范流程下来，猪肉的质量安全得到了保障，猪肉出场前，还要建立追溯系统，录入信息，让市民在购买时就能查到源头。
据了解，杭州全市年平均消费鲜猪肉约360万头，其中市区(不包括萧山、余杭区)约165万头。2012年1-5月，市区共消费鲜猪肉752020头。在市区屠宰的165137头生猪中，屠宰环节共抽检尿样(检测“瘦肉精”)14551个，抽检合格率达100%。
为确保老百姓能吃上安全、放心的生猪产品，我市的肉菜流通追溯系统已于2011年12月投入试运行，目前包括萧山、余杭在内已有9家定点屠宰场、11家肉类批发市场、2家蔬菜批发市场、190家农贸市场、10余家超市门店、400余家餐饮饭店上线运行。
待系统正式运行后，市民到农贸市场、超市购买猪肉、蔬菜可向经营户索取附有全国统一追溯码的小票，并可通过杭州市贸易局(市粮食局)开通的追溯网站、12312短信平台或12312人工查询自己所购买猪肉或蔬菜的来源及质量安全等信息；市民也可在购买前，到设在农贸市场的肉菜流通追溯信息查询机上，先行查询准备购买的猪肉或蔬菜经营户所销售产品的相关信息，做到心中有数，明白消费。