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人民网·天津视窗6月14日电：进入5月下旬以来，全国鸡蛋价格迅速走高，零售价曾达到每斤5元，被称为“火箭蛋”。连日来，鸡蛋价格虽有些回落，但零售价一直维持在较高价位。在天津市南开区白堤路一家超市，鸡蛋零售价每斤4.8元左右，静海、宝坻一些产地鸡蛋批发价格每斤4.2元左右。鸡蛋价格走高但养殖户们却说他们并没有赚到大钱。为此，一些专家建议，能否稳定供求关系，让“火箭蛋”变成“合同蛋”，让消费者、农民都受益？
津南区兴牧养殖公司负责人告诉记者，养殖基地每斤鸡蛋的售价应该至少在3.8元左右养殖户才不会赔本。但鸡蛋位于3元以下的低迷状态已经持续了好几个月，因此广大养鸡户备受煎熬，纷纷赔钱退出，以致造成目前鸡蛋供应量受到影响，因而涨价。目前鸡蛋价格行情较好，散户们又开始补栏。一旦补栏太多，150天后又很可能会造成蛋多价廉、养殖户再次杀鸡退养情况的发生。市畜牧专家告诉记者，鸡蛋价格大起大落的主要原因，除了养殖成本增大外，最大的一个因素就在于供求关系的不对等。首先是大量个体养鸡户不了解总体养殖数量信息，更不了解市场需求信息。行情好时，大家纷纷加入；行情不好时，就又一哄而散，从而造成鸡蛋的市场供求数量和价格大起大落。鸡蛋如此，猪肉、蔬菜等其他农产品供应莫不如此。
市畜牧研究所专家分析，要彻底防止“火箭蛋”的产生，最根本的还是要从供求关系做文章，以销定产，减少盲目养殖。一些大的食品公司、超市如果能和养殖户签订合同，按照保护价给予回收，就可以避免价格大起大落。位于北辰科技园区的一家食品公司负责人介绍，他们目前就是采取跟养殖户签订合同的方式，让他们生产“合同鸡蛋”，目前公司蛋鸡养殖数量一直稳定在六十万只左右。由于养殖户不担心销售价格，所以把提高鸡蛋质量放在了首位，使该公司的鸡蛋深加工食品畅销日本。蓟县绿色食品公司也一直采取“合同鸡蛋”生产方式，一年跟养殖户签订一次合同，按照其养殖成本商谈收购价格。当市场鸡蛋低于成本价时，公司就会采取收购保护价，不让养殖户亏本。但市场价格高于收购价时，他们也会给养殖户适当的补贴。这样做保证了养殖户的积极性，也稳定了鸡蛋的收购和价格。