眼下正是新蒜上市的时节，宁波市场上的大蒜价格却一天天往上爬，而且这个势头还在继续。
一路走高的大蒜价格，让开餐饮店的陈老板很犯愁。
泡椒牛蛙是店里的招牌菜，里面的红椒需要用大蒜腌制。最近正是一年一度的腌制时节，需要用到1500斤大蒜。
如今大蒜价格突然猛涨，让陈老板懊悔不已。
“蒜你狠”会卷土重来吗？昨天，记者进行了调查。
新蒜已上市
半个月里陈蒜价格却涨了一倍
陈老板的店，开在江东区达升路，招牌菜是泡椒牛蛙，需要用到红椒。
这些红椒是秘制的，用大蒜和二十多种中草药搅匀后腌制一年而成。
其中，大蒜是配料中的主角。每腌制100斤红椒，需要用到1.5斤大蒜。
陈老板一年要腌20万斤红椒，需大蒜3000斤。腌制红椒的时间，是每年六七月份。
5月底，大蒜批发价才两块多点，当时陈老板没买。
如今，半个月时间大蒜价格翻了一番，每斤涨到四块一二毛了，让陈老板后悔不已。
“1500斤大蒜，早两周买入，可以省三千元。”陈老板说。
小本生意，能省一笔是一笔。
陈老板决定，先不急着腌红椒，再看看行情，“等新蒜大量上市，也许就会降下来了”。
批发商：“蒜你狠”不会重来
陈蒜出尽价格就会回落
难道真是2010年的“蒜你狠”，又抬头了？
在宁波蔬菜副食品批发市场做大蒜批发生意的老周说，大蒜价格突然走高，主要是受减产的影响。
宁波市场上的大蒜，基本来自山东金乡县。
当地蒜农告诉他，往年一亩地能产六七千斤，今年的亩产只有四五千斤，亩产少了近三分之一，现在市场上在售的七成大蒜，都是往年存货。
产量少了，加上2010年“蒜你狠”有先例，导致蒜农对未来行情心存期待，惜售情绪浓重，自然就抬高了蒜价。
不过，老周认为，经历了2010年和2011年贱价出售的经验后，再有人盲目炒高蒜价的可能性不大。等陈蒜出尽，市场上大蒜的售价应该能持稳回落。
