生活快节奏 我们都缺维生素C

    维生素C的好处多多，我们有所耳闻，而现代生活方式却往往会令我们都处于一种缺乏维生素C的情况，比如五花八门的食品选择、复杂的烹饪方式等等。维生素C的缺乏将带来严重的后果——它使我们更容易受到快节奏生活带来的危害，不仅花容失色，还可能导致更严重的疾病，例如白内障和动脉粥样硬化。不妨看看营养师的建议，来了解一下如何更好地补充维生素C。

　　维生素C，带来健康的好朋友

　　维生素C，科学上又被称为抗坏血酸，对人体的免疫机能起到关键的作用。它能够抵抗发烧和细菌感染，还能够使骨骼强壮、皮肤充满弹性(因为它促进骨胶原的生物合成)，降低血管中的胆固醇，防治心脏病和血管病。维生素C还可以改善我们的抗应激机能(通过神经冲动的传导来实现)，同时在抗氧化机能中起首要作用，减缓身体老化。另外，它将我们日常吸收的重金属(比如铜、铅、镉)转化为可溶解盐，然后排出体外。对于背负诸多压力的现代人，它更能帮助我们产生能量，抵御疲劳和焦虑。

　　我们对维生素C的需求被低估了

　　面对所有的侵害，无论是物理的还是化学的，我们都需要补充大量的维生素C来修复造成的伤害。你抽烟么？你口服避孕药么？你精神紧张么？那你肯定更缺乏维生素C。

　　根据法国卫生与饮食健康办公室(Afssa)提供的数据，每天维生素C的推荐摄入量是110毫克。但是众多科学家认为这个数据被低估了，因为这个数据的得出并没有考虑到我们如今越来越紧张的生活节奏，这种生活节奏会损害我们的健康(污染、滥用药物和劳累过度)。百汇医疗机构的营养师Winnie提醒，我们每天对于维生素C的摄入量需要达到400毫克，对于老人，尤其要保证这个量。

　　多吃富含天然维生素C的食品

　　色彩鲜艳的蔬菜瓜果(尤其是西红柿、草莓、猕猴桃、菜椒和西兰花等深绿色蔬菜)，天然的维生素含量都很高。且不论那些不爱吃蔬菜水果的肉食爱好者，即便享受蔬果的人，在如今的生活状态中，有时也无暇顾及膳食均衡。营养师Winnie建议，我们每天至少吃到5份蔬菜水果(一个网球大小的橙子可视为1份；将煮熟的蔬菜放入250ML的杯中，半杯为1份)。

　　对于蔬菜水果，最好是买来就吃(当然，有机会的话，最好摘下来就吃)，而且最好是生吃。因为空气、高温和日照都很容易破坏维生素C。如果要将瓜果蔬菜烹调，那么尽量缩短烹调时间，并且保留汤汁。别忘了柑橘类水果：柠檬、橘子、橙子和柚子，它们富含维生素C，而且它们的酸性介质和厚厚的果皮能够保护维生素。但最好是在白天饮用的它们的果汁，而不是在早上空腹的时候，因为它们果汁的酸度会让肠胃经历残酷的考验。