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受产地价格上涨影响，江西大多地区的大蒜籽零售价从5月初的每500克3元涨到现在的5元至6元，零售价格上涨达70%以上。相关人士分析，端午临近，近期蒜价还将在高位运行，不过难以维持长久，节后将有可能回落。
大蒜籽产量及供应量减少致使蒜价走高
据悉，今年，大蒜籽主产地山东金乡大蒜籽普遍减产，大蒜个头直径达6厘米仅占5%，大多在5厘米以下。而往年，6厘米以上的能占到30%左右，金乡今年的平均亩产为757公斤，比去年的1050公斤减少了将近28%，加上种植面积，由去年的72.8万亩下降到70.6万亩，大蒜籽总产量由去年的 76.4万吨左右下降到53.4万吨，降幅达到30%。种植面积和产量减少是蒜价走高的一个原因。
另外，今年大蒜籽成熟期低温阴雨偏多，不但导致大蒜主产区产量大幅度下降，而且上市期推迟约半个月。加之我省大蒜籽库存减少，造成大蒜籽上市数量减少，推动蒜价上涨。
我省大蒜大部分靠“输入”
省发改委相关人士分析，大蒜籽价格上涨属于产地带动型涨价，价格上涨源头在山东、河南等主产地。由于我省大蒜种植面积较少，难以满足省内市场需求，大部分靠省外调入，而我省大蒜籽经销商经营规模较小，运输成本费用较大，其售价也水涨船高。
大蒜籽价格近期还将高位运行
发改委相关负责人表示，因大蒜籽不是蔬菜的主要品种，只是作为辅助调料，市场消费量有限，其价格上升对蔬菜整体价格影响不大，对群众正常生活影响有限。
但是，受大蒜籽减产和产地涨价因素影响，加之端午节临近，市民有节日消费大蒜籽的习惯，近期蒜价还将在高位运行。
相关人士也分析，虽然蒜价近期降不下来，但高价位很难维持长久，随着节后大蒜籽消费的减少，在蒜价冲上高位之后，很可能会有所回落。后市大蒜籽价格最终将由市场供应量和需求量决定，但需提防经销商囤货炒作人为抬高价格的行为。（李星）