山东推进餐饮食品安全监督量化分级管理

(记者马永刚)记者从日前召开的山东省加快推进餐饮服务监督量化分级座谈会上获悉，按照“分步推进、分类实施、全面覆盖”的原则，山东将开启推进该省餐饮服务食品安全监督量化分级和等级公示工作。
据介绍，今年6月30日前，山东将完成学校食堂、集体用餐配送单位、中央厨房、旅游景区餐饮服务单位的量化分级管理和等级公示管理工作;11月30日前完成特大型餐馆、大型餐馆、供餐人数500人以上的机关及事业单位食堂、餐饮连锁企业的量化分级管理和等级公示管理工作。

座谈会上，有关专家就餐饮服务食品安全监督量化分级管理、餐饮服务许可管理、学校食堂和小饭桌监管、餐饮服务食品安全监督抽检和重大活动保障工作、食品非法添加和滥用食品添加剂相关知识、食物中毒预防与应急管理、餐饮服务食品安全操作规范、餐饮服务食品安全信用档案管理平台应用、餐饮连锁企业食品安全管理等内容进行了培训和讲解。