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据中国政府网消息，《国务院关于加强食品安全工作的决定》日前发布。决定要求，建设食品生产经营者诚信信息数据库和信息公共服务平台，及时向社会公布食品生产经营者的信用情况，发布违法违规企业和个人“黑名单”。《决定》要求，下一步要切实建立起乡镇政府、街道办事处的食品安全工作体系，在社区、农村建立起以食品安全信息员、协管员为主的群众监督队伍，强化基层政府与各行政管理派出机构的密切协作，形成分区划片、包干负责的食品安全基层工作网络。
可见，政府对食品安全极其重视。既要打击违法犯罪行为，还要防患于未然，加大控制力度。
然而，由于历史欠账或者其他种种因素，不少食品企业在技术上难以达到要求。经常寄希望于政府部门的监管宽松，而忽视自身技术力量的提升。尤其是对作为保障的食品消毒灭杀菌技术的忽视，常常导致不合格产品的出现。
从政府部门的抽检看，食品的菌落总数是导致食品卫生不合格的主要因素之一。这也进一步证明，不重视食品消毒灭杀菌技术的提升会带来恶果。
坦白说，做好食品消毒灭杀菌工作，并不是容易的事情。食品行业分类复杂，各类各种食品的加工、运输、储存、销售各有特点。
就食品行业来看，大致有这么些分类：生鲜水果、鲜活水产品、粮食、新鲜蔬菜、食用菌、禽类、禽蛋、咖啡豆、可可、蔬菜制品、茶叶、米面类、肉类、粗加工水产品、食用油、糖类、淀粉、蜜制品、酒类、软饮料、冲饮品、调味品、保健食品、方便食品、罐头食品、肉制品、面包、乳制品、豆制品、蛋制品。
话说回来，食品行业是良心行业。不合格的产品不得售与消费者。
行业的复杂性，其食品消毒灭杀菌技术也会繁杂。但如意的却很少，比如，紫外线灯食品消毒灭杀菌技术，对人体有害，所以只能在静态（无人）的情况下使用，实际生产时为细菌二次污染食品的提供机会；药物喷洒食品消毒灭杀菌技术，化学试剂易在食品中残留，对作业人员的皮肤、神经系统、肠胃及呼吸道也有影响，长期容易患毒害性职业病……
如果不能做好食品消毒灭杀菌技术的提升工作，食品企业将很可能被“洗牌”。
从国外看，采用食品动态消毒灭杀菌技术，可解决这个问题。所谓食品动态消毒灭杀菌技术，源自德国，其工作原理：采用高压直流脉冲使得等离子静电场产生逆电效应，生成大量等离子体来分解并杀灭细菌，再经过滤器、静电网等组件二次杀菌净化，使受控环境达到“无菌无尘”标准。由于，在对车间消毒同时人可同时在车间内工作，对人体无任何伤害，故称之为“食品动态消毒机”。近来，这一设备逐步用于食品企业的各个重要环节。该技术制品开机 60分钟后，杀菌率≥99.9% ， 空气洁净度≥30万等级，控制微生物二次污染问题。
据上海康久环保科技有限公司工程师周立法介绍，食品动态消毒灭杀菌技术，应用十分广泛，且安装灵活，能满足特殊空间的要求。目前，该技术风行于发达国家，不少发展中国家的食品企业也纷纷效仿。
支持国家政策，建设食品企业信用体系，为消费者造福，是每家食品企业应做的
