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早在今年4月份，大蒜价格就开始蠢蠢欲动，试探性上涨。中农网价格行情系统的数据显示，今年4月初，深圳大蒜批发价格就达到了2.5块钱/斤，之后便呈波动性上涨，5月末，蒜价迅速翻倍，普通蒜价每斤均超过了5块钱。
据悉，造成今年蒜价上涨的原因主要是减产，今年春季低温持续时间较长，之后便马上转入高温天气，气温的跳跃性变化对大蒜的生长和成熟期都造成了较大的影响，大蒜产量较去年低了三成左右，有些地区减产近半。
近日从福田农批上了解到，当前大蒜零售价仍然很高，特别是普通独蒜，每斤已经涨到了8.5元左右，普通的大蒜价格每斤也全部在5.3到5.5块钱之间，“蒜你狠”似乎卷土重来。但今年和前年不同的是，蒜价涨到一定的水平，便停滞不前，不涨不跌，基本停在原地徘徊，后期走势进入迷局。同时，产地的销售也进入僵局，今年大蒜减产，市场价格指日上涨，农民也希望能卖个好价来弥补成本和产量的损失；但蒜商却担心价格太高，风险太大，要等着蒜价稍降才敢出手，因此，大蒜交易冷清。
然而，大蒜在8月中旬以前必须入库，晚了便会发芽，因此，目前的僵局不会维持太久，或者农民降价出售，或者蒜商高价收购，两种结果对未来的蒜价走势影响颇大。但值得注意的是，今年的蒜价较高，9、10月份种蒜忙季，定会出现部分农民盲目扩种的情况，为了不重蹈去年蒜价低迷的覆辙，避免大蒜市场重复涨涨跌跌、宽幅震荡的局面，信息流通就显得尤为重要。加强市场监管，科学种植，稳定大蒜价格，这无论对农户还是蒜商，都是利好。（中农网价格研究中心）