养生须知：头伏吃饺子二伏面 教你怎么吃最营养（6）

    4、烹调方法

    一般蔬菜较多、肉类很少的饺子水分含量高，容易“散”，煮食则营养素损失大，口感也差些，可以考虑水煎、蒸等方法，而肉类较多的带馅食品适合用来煮食。尽量少用油煎、炸等烹调方法，避免额外增加脂肪摄入。

    蒸、煮、煎、炸，带馅食品的烹调方式有很多，哪种方式最为健康？

　　1、“蒸”是最好的，相对于煎炸，不含过多的油脂，沸点低，营养物质可以较多地保留。蒸气的穿透力强，食物熟得快，也减少营养流失。