夏季养生：凉性瓜果要这么吃 不同体质饮食各不同（7）

　　苦瓜、黄瓜、冬瓜等“凉性”果蔬，一到夏天就要热卖，且最容易被喜欢的人凉拌了吃，而很少用油烹调。这些清凉蔬菜虽然含有维生素C和钾，其他营养素的含量却偏低。从胡萝卜素、维生素B2、叶酸、钙、镁等含量来看，均排名靠后，抗氧化成分和膳食纤维含量也不足。如果很少放油烹调，也会让蔬菜中的脂溶性营养素难以有效吸收。虽说凉性果蔬本身热量很低，但也会降低人体的产热耗能效率。如果过多食用凉性食品，可能会降低消化吸收能力，从而加剧夏日营养不足。