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本报讯 (记者王嘉实习生陈晓)“啥？一碗优质牛肉泡馍要27元……”常去回民街吃泡馍的刘女士吃惊的感叹，半个月没有来，牛肉泡怎么又涨价了。店内老板介绍说，牛羊肉泡馍的价格半个月前普遍上调了2元，主要是牛羊肉都涨价了，为了维持生意只好跟着涨价。
市民刘女士是地道的陕西人，几乎每隔一段时间都要去吃一回地道的陕西名吃-泡馍，可当她时隔半个月后再来吃泡馍时发现，不论牛肉泡馍还是羊肉泡馍，价格都上涨了。记者昨天走访回民街一些销售熟腊牛羊肉的店铺发现，几乎所有店内的价格标签上都做过了变更，原来的价格被新价格纸片盖住。目前腊牛肉的价格在45元到48元之间，而腊羊肉的价格在60元到65元之间。一位销售腊牛羊肉的店员告诉记者，半个月前牛肉的价格是一斤44元，羊肉价格是一斤58元，现在普遍都涨了3元左右。记者在一家销售生牛羊肉的店铺了解到，生牛肉的价格是一斤24元，涨价已有一周多，生羊肉的价格在半个月内几乎没有变动。一位正准备购买的消费者说：“知道前段时间羊肉涨价了，没想到牛肉也变成‘牛魔王’，吃不起了。”随后，记者在一家泡馍馆的标价牌上看到，牛肉泡馍和羊肉泡馍的原有价格已被修改过后的价格签所覆盖，优质牛、羊肉泡馍的价格分别是27元和32元，而普通牛、羊肉泡馍的价格是18元和24元。
西安农业信息网8月2日统计数据显示，批发市场羊肉的月均价为每斤47.18元，月环比上涨了0.89%，牛腩的月均价是37.94元，月环比上涨了3.01%。而据新华社全国农副产品和农资价格行情系统的监测数据，全国牛羊肉价格同比涨幅超两成。业内人士分析，近年来牛羊肉消费需求的快速增长、市场供不应求是推高牛羊肉价格的根本原因，除此之外，养殖、饲料、人工成本的上涨及散户的退出加快等也都是导致牛羊肉价格上涨加速的原因。