食品科技网-资讯内容
昨日记者从天河区获悉，该区依托“智慧广州”建设平台，首期共投入近千万元对炳胜酒家、阳光酒店、同湘会、72街、75中学、89中学、天河中学等260余家大中型餐饮企业厨房和中小学食堂的操作间、洗消间、配料间等安装了近千个视频监控终端（电子天眼），食客、餐馆老板和区食品药品监督管理局可实时监控。
昨天下午，本报记者一行参加了天河智慧先行区建设现场会。在天河区食品药品监督管理局的办公室现场通过电脑控制开启视频监控系统，查看了远在十公里之外阳光酒店的厨房，现场操作人员可操控安装在阳光酒店厨房的高清视频镜头，对厨房进行全方位扫描，可清晰地看到厨房地面、清洗间、炒炉等区域。据该局负责人介绍，在全区260余家大中型餐饮企业厨房和中小学食堂操作间、洗消间、配料间等安装了近千个视频监控终端（电子天眼），同时将监控信号适时传送到餐饮服务场所、餐饮服务企业监控平台，以及设在区食品药品监督管理局的“监管应急指挥中心”，由消费者、餐饮经营者和政府部门分别对餐饮服务企业厨房和中小学校食堂的食品原料的清洗使用、餐饮具消毒保洁、食品烹调制作加工、废弃油脂回收处理等重点环节进行全天候、全时空、全流程的实时视频监控。
因此，监管效率提高了10多倍，同时节约了监管成本。由于系统具有人脸识别等部分智慧监管功能，可以自动采集、监控企业的部分违法违规行为，有效提高了监管的频次和效率。