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肉制品和糕点中，存在过量使用山梨酸、糖精钠等防腐剂和甜味剂的情况；部分水果制品过量使用柠檬黄、苋菜红等着色剂……
今日，长沙市公布“上半年食品安全报告”：乳制品三聚氰胺专项抽检样品全合格，但速冻食品、膨化食品、糖果酱卤食品情况差，熟肉制品抽检合格率仅75%。
乳制品三聚氰胺抽检全合格
乳制品三聚氰胺专项抽检255批次，抽检样品全部合格。水产品、酒类、食用油、饮料等，合格率均超95%。
桶（瓶）装饮用水完成抽检49批次，4批次不合格，主要不合格项目为亚硝酸盐、菌落总数超标。
熟肉制品抽检合格率仅75%
抽检熟肉制品20批次，5批次不合格。餐具、熟肉制品、糕点主要不合格指标为菌落总数超标。
速冻食品、膨化食品的检测合格率仅为80%左右。酱卤制品、酱腌菜、水产制品等食品质量较差，主要是菌落总数、大肠菌群、糖精钠、甜蜜素、甲醛、二氧化硫残留、镉、无机砷等项目未达安全标准。
啤酒瓶七成不合格
抽检啤酒瓶10批次，7批次不合格，主要为抗冲击和耐内压力达不到技术指标。
而槟榔产品中无机砷超标，主要由于槟榔原果无机砷含量超标、食品添加剂氢氧化钙和总砷超标或槟榔原果在烘烤过程中使用的燃料煤硫含量超标导致。
重金属水产制品和肉制品中镉、无机砷等含量超标，主要由作为原料的海产品和饲料带入。
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微生物指标不合格占总项次四成多
长沙市质监部门上半年抽查的183批次不合格产品中，菌落总数、大肠菌群和霉菌等微生物指标不合格达到84批次，占总项次不合格的42%，这尤其在湿面、饮用水、肉制品、蔬菜制品、速冻食品等类别中较为突出。
长沙市2012年6月份食品安全监督抽检部分不合格产品名单
样品名称生产经营单位
酒鬼鱼熟食长沙市雨花区雄鑫食品厂
五香香干长沙市德茂隆食品工贸有限公司
乡里剁辣椒长沙市雨花区忠平食品厂
糯米糍粑长沙市雨花区红星绿食园食品厂
蒙古肉长沙市雨花区建荣食品厂
水果伴侣
（黄桃果冻）长沙市开福区望春门食品店
御湘园香辣酱板鸭湖南华润万家超市有限公司世纪金源店
啤酒瓶湖北蓝带啤酒有限公司（湖北省枣阳市）
泡辣椒桂林典林食品有限公司（G）（桂林苏桥工业园）
圆粉贺元贞（雨花区赤新路集贸市场J-4摊位）
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