青岛中小学食堂禁做冷荤凉菜 集体食堂不得作四季豆

    八九月份是食物中毒事件的高发期，市食品安全监管部门近日发布了餐饮安全消费警示信息，要求餐饮服务单位要严把原料关、制作关、存放关、消毒关、个人卫生关和环境卫生关等六关，提醒消费者到持证、诚信的餐饮单位就餐。

    餐饮安全消费警示中提到，餐饮服务单位要严把食品原料关，采购食品、食品原料要到诚信度高、证照齐全的商场、超市和集贸市场，并索证索票，严格验货，登记台账，严禁餐饮单位采购、贮存、使用亚硝酸盐；严把加工制作关，加工生、熟食品的用具和容器要分开使用，除高校外，各类学校食堂（含托幼机构食堂）不得加工制作冷荤凉菜，集体食堂不得违规加工制作四季豆等高风险食物；严把食品存放关，加工后的成品与半成品、原料应分开存放；严把清洗消毒关，餐饮用具应定位存放，保持清洁；严把个人卫生关，从业人员持健康合格证明上岗，有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等病症的，应立即脱离工作岗位；严把环境卫生关，保持加工经营场所清洁卫生，健全防蝇、防鼠、防尘设施等。

    消费警示也提醒消费者，选择餐饮监督量化分级管理级别高的餐饮单位就餐。餐饮服务单位必须持证经营，并公示监督检查量化分级管理等级，消费者要到持有餐饮服务许可证的单位就餐，选择达到A级、B级的餐饮单位就餐，并索取发票等就餐凭证。同时，要注意科学饮食保障健康，用餐时注意辨别食物是否存在腐败变质或感官性状异常。不在无证场所、路边摊点用餐。不食用河豚鱼等有毒有害、来历不明的动植物。不食用未烧透的豆浆、发芽土豆等。慎重选择生食海产品、鲜黄花菜等高风险食物。