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近日有记者问，现在社会上对食品安全普遍有一种忧虑，很多人吃蔬菜觉得有农药残留，吃饭有地沟油。如何看？卫生部食品安全与卫生监督局局长苏志回应称，大家在关注一些报道，认为违法使用添加物、地沟油等导致了健康危害，主要是这种违法犯罪的性质恶劣，应严肃查处，但是真正会造成多大的健康影响还需要进一步评估。
细细“品味”苏志局长的“地沟油真正会造成多大的健康影响还需要进一步评估”时，不禁倒吸一口凉气，品出的不仅有监管无为，还有某种傲慢。
尽管地沟油不易鉴别，但其等于或近似于垃圾油却是不争的事实，食用地沟油无异于慢性自杀。苏志局长此番话似乎在安慰公众“影响不大，不必过于担心”，并令违法犯罪者产生“影响不大，但做无妨”的错觉。
在我看来，“地沟油对健康影响待评估”暴露出监管部门惯有的思维方式，似乎只要没有造成严重的群死群伤事件，就不足以引起他们的警觉。
所以，要消除地沟油对公众健康安全的威胁，首先要解决监管部门的权力傲慢姿态。一方面要对监管不作为、乱作为者予以惩处，绝不能让“待评估”、“待检查”、“待处理”之类大行其道。另一方面还需要强有力的手段敦促监管部门有所作为，比如，对于地沟油之类对健康影响的评估为何迟迟不进行，是技术力量不够，还是认识不到位、措施不落实？否则，任凭他们“待评估”何时有结果？总不能等到地沟油危害了几代人后，他们才说出“地沟油对健康造成一定影响”的屁话吧！