暗访添加剂市场揭秘“加料豆浆” 香精凝固剂勾兑

　　如今，哈市的多家饭店在顾客就餐时，都会免费附上一大杯豆浆。这些豆浆大多浓稠“醇厚”，味道鲜美，深受欢迎。近日，有知情者向记者爆料称，一些饭店赠送的免费豆浆，甚至一些市场上出售的豆浆，并非是纯正豆浆，而是用香精和凝固剂勾兑而成。

　　在道外区承德街上，卖食品添加剂的店面约有50家左右。20日下午，记者来到承德街上，以顾客的身份走访了这些店面。记者首先来到一家食品添加剂商行，和店主说起“要买勾兑豆浆的，用哪种添加剂”时，店主随即向记者介绍了一种装在罐子里的液体状“豆浆香精”。店主表示，该香精共1公斤，能调250-300公斤豆浆，并称“卖豆浆的都买这种东西”。此外，店主还向记者推荐了一种袋装增稠剂，可以增加豆浆的浓度。在这条街上的其他几家商行，情况大同小异。一些商家表示，“饭店调豆浆都用这些东西”。

　　就此问题，记者联系到了知名餐饮人士、中国烹饪大师李建康。李老师为记者做了现场勾兑演示：将少量的豆浆粉香精放到豆浆中，随着用筷子的搅拌，一股“奇特的奶香”扑面袭来，这股香精调制出的奶香闻上去格外香甜。5分钟后，记者看到“色香味”俱全的浓豆浆呈现在眼前。将豆浆倒掉后，可以清晰地看见杯子上挂有黏稠的物质。实际上，天然的豆浆有一股浓烈的豆腥味，二者的口感也有区别。勾兑豆浆是否有害？

　　黑龙江大学生命科学学院食品科学与工程系系主任雷虹表示：“豆浆就应该纯天然食用，不应该再经过勾兑与调配。”豆浆勾兑时，消费者无从考证其添加剂的安全性，而且人体对于豆浆的正常所需营养含量，会因为添加剂的加入而被破坏、减少。