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曾经因为口感太酸而失宠的“黄水蜜”，近两年重新受到了大连人的喜爱。市场口味的“复古”遭遇产地产量的萎缩，导致黄桃成了桃子中的贵族，身价在三五年间上涨了4倍多。
黄水蜜身价“力压群桃”
“怎么都是白的？黄水蜜有没有？”“今天晚上就来了，普兰店来电话了，晚上肯定能到。 ”昨天一早，水果商贩赵先生的大车前围满了买桃子的居民，不少人点名要买黄水蜜，这让摊主赵先生对自己预订的这批黄水蜜格外期待。
“大连人这两年怎么变口味了，又开始稀罕黄水蜜了。”今年黄水蜜身价之高让赵先生感觉很是惊讶。就在一条街之隔的农贸市场里，久保、菠萝蜜等甜桃价格为5元/斤，规格更小的黄水蜜起码可以卖到13元2斤，甚至15元2斤。“今年刚有黄水蜜的时候，我怕它酸卖不动，就没敢进。没想到现在卖那么高价，还都卖得挺好，我也赶紧补一点。 ”赵先生说。“物以稀为贵”是黄桃身价上涨最好的解释。业内人士分析，市场上桃子的品种虽然多，但都属于甜桃，很多品种市民都分不清楚，只有黄桃一种是酸味的，外观也是独树一帜。
除此之外，减产也让今年的黄桃更金贵。普兰店桃子种植户老李告诉记者，今年四五月份，正赶上黄桃授粉期，下了几场大雨，导致黄桃坐果率下降，他家的桃子减产严重，以往一棵树产200斤，今年只能产三五十斤。金州新区七顶山果业协会估计，今年大连黄桃减产率在5%-10%之间。
种黄桃曾经不如种玉米
大连人口味变化左右着黄桃的供应量，老李亲眼见证了黄桃十几年来的身价沉浮。10年前，大连人只知道黄水蜜和白水蜜两种桃子，黄水蜜酸甜的口感在大连人看来“更有桃子味”而更受欢迎。老李所在的村里家家户户种黄水蜜，漫山遍野看不到头。
但随着各种新品种的甜味桃子越来越多，口感带酸的黄水蜜渐渐失宠，身价大跌。“当时黄水蜜只能卖五六毛钱，种玉米还能卖上个块八毛的呢，村里人就把桃子都砍了种玉米。”老李回忆说。
没想到，最近一两年吃腻了甜桃的大连人口味开始“怀旧”，去年黄桃身价就一跃而起，追上了甜桃。老李家当年留下来的两棵黄桃树，今年结出的果实能卖出15元2斤的高价。而在三五年前，他家的黄水蜜5元钱3斤都卖不动。
据金州新区七顶山果业协会介绍，不只是零售的黄桃供不应求，近两年，加工类黄桃货源紧张也已经是全国性的问题，而大连黄桃种植面积在逐年减少。“桃子的见效年限是三年，但要盛产得五六年的时间，即使现在开始扩种，黄桃的高价也要持续三五年。 ”上述业内人士分析。 记者王丹