供应量紧缺 牛肉价格飙升

　　昨日，国家统计局深圳调查队消费价格调查处相关负责人告诉记者，今年8月，深圳市牛肉价格明显上涨，创近年来的新高。后腿牛肉平均每公斤68.62元，牛腩55.42元，牛肉价格比上月涨5.2%，比上年同月涨29.1%，成为拉动CPI上涨的因素之一。

　　为什么牛肉价格会出现这么高的涨幅呢？国家统计局深圳调查队相关负责人告诉记者，牛肉紧缺是导致价格上涨的主要原因。深圳市销售的牛肉主要来自湖南、江西等地，由于肉牛繁育率低、生长缓慢、养殖周期较长，牛一般要养到2年以后才能成为商品肉牛被屠宰。这期间需要长期资金支持，还需要足够的抗风险能力和耐性，这就使得养殖户不敢贸然扩大养殖，造成我国肉牛养殖长期处在基础弱、规模小且分散的阶段。同时，牛一年一胎的特性，又使一些规模养殖企业短期内难以提高存栏量，加上运输、人工等费用增加，养殖利润减少影响了供应量，造成牛肉供应紧缺，价格坚挺。

　　短期内牛肉价格仍将走高。国家统计局深圳调查队相关负责人还告诉记者，短期内活牛存栏量难以快速增加，随着天气转凉，牛肉市场需求量将进一步增加，供需偏紧的局面难以得到有效缓解，牛肉价格仍将会走高。