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西安市质监局近日发布了《西安市食品生产加工小作坊登记备案管理办法（试行）》。今后，我市从事食品加工生产的小作坊都将纳入监督管理。
据市质监局介绍，目前我市食品生产加工小作坊超过3000余家，呈现多、小、散、乱、差等现象，是食品安全监管的重点和难点。为了规范我市食品生产加工小作坊生产行为，加强食品质量安全监管，保障消费者身体健康和生命安全，市质监局依据《食品安全法》及其实施条例、《食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求》等法律法规和标准的规定，制定了该《办法》。
该《办法》所称食品生产加工小作坊是指制售分离、其产品不是直接面对消费者的食品加工作坊。比如在一个地点加工，到另一个地点销售的，或专供给有形市场的卤肉坊、豆腐坊、糕点坊等形式；不包括在同一地点，既生产加工，又面向消费者销售的现做现卖形式。《办法》要求食品生产加工小作坊生产场所应采光、通风条件较好，具有食品原料处理、食品加工、包装、贮存等场所，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持安全距离，保证不受到污染源污染；应具备基本的生产设备，各工序之间应避免交叉污染。
《办法》规定，小作坊生产加工中使用的原辅材料应当符合有关食品安全标准要求，依法属于生产许可管理的，应当使用获得生产许可证的产品。食品生产加工小作坊应如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，相关记录保存期限不得少于两年。同时，禁止食品生产加工小作坊从事食品分装和委托加工。
食品生产加工小作坊实行生产登记备案制度。食品生产者的生产经营模式、条件符合规定，经申请依法予以登记备案。该《办法》自发布之日起30日后施行。