养生：又到秋冬进补时 滋补品要怎么吃（2）

   专家

    磨粉、泡水的吸收未必更好

    “如虫草、铁皮石斛等滋补品，传统的吃法可归纳为两类：一种是将其与食物一起烹饪吃下去，如做汤以及炖肉，另一种是将滋补品简单处理后吃下去，例如捣碎、磨粉后口服或泡茶泡酒。”市中西医医院营养科医生陈胜若告诉记者，虽然看似后一种吃法对滋补品的破坏更少，但对人体吸收来说未必更好。

    对于虫草的吃法，专家建议，一般还是用虫草炖老鸭服用。由于虫草偏温性，鸭肉偏寒性，老鸭能养阴补肺肾，两者炖服能中和寒性和温性，所以这种服用方法比较好，并且烹制后吃起来很卫生。

    “将冬虫夏草泡水喝或磨成粉反而不好，因为冬虫夏草表面会附着很多寄生虫、真菌孢子，把这些东西吃下肚，会影响人体健康。”陈医生表示，只有经过长时间的煮或高压处理，才能真正保证其卫生。