山西省鸡蛋价格趋于平稳

　　我们身边的CPI

 　　从今年4月份以来，鸡蛋价格连续上涨，一直涨到中秋国庆节的每斤5元。黄金周过后，鸡蛋价格步入下降通道。10月26日，省城鸡蛋的价格已经降到了4.5元一斤。“要是到了4元一斤，我就买上10斤腌点咸鸡蛋。”当天早晨，一位在美特好坞城生鲜便利店买鸡蛋的铁三局职工这样说。

　　中秋节后降价明显

 　　每逢节日，鸡蛋价格都会出现不同程度的上涨，大家已经习以为常。在今年中秋节期间，我省市场上的鸡蛋价格冲破5元大关，被消费者调侃为“火箭蛋”。

 　　尽管鸡蛋价格不断上涨，但对于这种每日必需的刚性消费品，消费者们不管多少钱都得买。“早餐关系到一天的工作学习质量，鸡蛋再涨，我家每天早晨一人一个的水煮蛋也少不了。”孩子正在上高三的许女士，边买鸡蛋边回答记者的问题。

 　　“鸡蛋我们超市卖4.75元/斤，办了会员卡还可以便宜，每斤能以4.5元的价格限购两斤。”美特好双塔东街店工作人员介绍说。

 　　双塔东街东岗路市场内，专门销售鸡蛋的王阿姨谈起这两个月鸡蛋价格也显得很无奈：“一会涨一会跌，我们也没办法。上个月19号，进货的价格大概是4.65元/斤。到这个月22号，进价就跌到4.25元/斤。”对她来说，无论鸡蛋进价怎样变化，一般卖价就是在进价的基础上加3毛钱。

　　被忽略的茶叶蛋暴利

 　　对居民来说，鸡蛋价格的涨跌对生活影响不是特别大。“蛋贵了吃肉，肉贵了吃蛋”，是很多人家的习惯和应对方法。但是，对销售以鸡蛋为原料的小食摊来说，蛋价的涨跌直接关系到利润的大小。

 　　10月26日早晨7点，正值上班高峰期，在省人民医院门口卖鸡蛋灌饼的摊位前，顾客络绎不绝。老板娘一边有条不紊地收钱找钱，一边和记者聊天：“鸡蛋涨不涨，又不是你我能说了算的。9月份鸡蛋一斤卖5元的时候，我这灌饼都不敢涨价，涨了价就没人买了，只能少挣点撑着过。”

 　　很多早点摊上的茶叶蛋，一直是1元一个。蛋价上来了，他们也还是这个价格。体育路上“老四川”早点店的店主说，鸡蛋价格涨落，我们的茶叶蛋价格不动，顾客都是老顾客，现在竞争又比较激烈，少挣点也是挣，总比顾客都走了关门强。

 　　其实，就茶叶蛋来说，即便一斤鸡蛋5元钱，8个一斤平均一个也才0.63元，煮成茶叶蛋卖1元，一个鸡蛋挣两三毛呢。两三毛看着不多，但换算成利润率的话就是43%，只不过因为绝对价格低，而被我们忽略。

　　养殖成本推动蛋价

　　养鸡的成本主要来自鸡饲料。

 　　阳泉市第一养鸡场的工作人员表示：“鸡蛋销售价格高，我们其实也挣不了多少钱，养殖成本一直在提高。”据了解，阳泉市第一养鸡场现在存栏蛋鸡约2万只，每天产蛋2000斤，目前鸡蛋出场价是每斤4.1元到4.2元，加上运费、损耗等，到了消费者家中每斤涨了几毛。去年，鸡饲料每斤3.1元左右，现在已经涨到了3.7元。按每斤涨价5毛来算，每吨饲料的成本就增加了1000块钱。

 　　此外，鸡场每个工人的工资基本在1500元到1800元，还得缴养老保险等。因为都是本地人，公司省去了包食宿这部分开销。即便这样，养鸡场一斤鸡蛋也只能挣到5毛钱，折合成利润率，比茶叶蛋差远了。

 　　除了养殖成本增加外，鸡蛋价格的变化也有着自己的规律。如，夏季本身就是产蛋淡季，产量少，需求不变，价格自然走高。秋季到来，有利于蛋鸡产蛋，价格也就降低了。而每年的中秋前夕，各月饼生产企业对鸡蛋的需求量增加，不少消费者也喜欢趁这天气转凉腌点咸鸡蛋、松花蛋等，鸡蛋需求大增，蛋价肯定会随之上涨。

　　阳泉市第一养鸡场的工作人员说，“随着天气转凉，蛋鸡产蛋量明显增加，预计接下来的一段时间，鸡蛋的价格会趋于平稳。”