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“我们家每年这个时候都要买猪肉装香肠，晒上20多天，12月的时候刚好能吃。”家住合肥三孝口的李先生昨天从七桂塘菜市场买了15斤前夹猪肉。合肥物价局有关人士分析，随着合肥步入咸货腌制季节，猪肉需求量大增，价格也会有明显上升，近期猪肉价格还将持续高位运行，预计明年春节前夕猪肉价会涨到最高。
冬季合肥市民有腌制香肠、咸肉的习惯，每年这个时候猪肉开始热销，今年的行情如何呢?
昨天上午，记者来到合肥最热闹的集贸市场之一七桂塘菜场，里面十多家猪肉摊点尤其忙碌。“前夹肉11块5一斤，后座肉12块钱一斤。”肉贩杨老板和妻子两人，一个负责给客人介绍、收钱，一个负责割肉、称量。
“现在正是很多人腌肉的时候，猪肉价格一天一个价，就拿前夹肉来说，今天卖11块5，昨天是11块，明天估计就要卖到12块了，一直到过年都只会涨不会再降。”杨老板妻子说。
杨老板的猪肉摊旁边是王老板的灌装香肠摊，同样是夫妻档。“工钱是2块钱一斤肉，客人把肉买来，调料、加工制作都是我们的活。”王老板一边给圆溜溜的生肉肠扎绳子，一边对记者说。
除了自制香肠外，记者注意到，菜场里的干货店已经开始卖成品香肠了，价格为28元一斤。
来此买肉的李先生认为，成品香肠虽然不用花时间晒干，但没自己买肉灌装的成本低、卫生。
来自周谷堆批发市场的信息显示，11月1日，白条肉批发价为8.8元/斤，但到了15日价格就涨到了9.1元/斤;销量方面，上周畜禽肉类市场日均交易量已达360吨左右。合肥市物价局商价处相关人士分析，立冬后，天气渐凉，腌制季节到来的同时也带来了猪肉的旺销，近期猪肉价格还将持续高位运行，预计明年春节前夕猪肉价会涨到最高。