市民爆料：塑化剂能让次酒变陈酿

　　■新闻背景

　　11月19日，酒鬼酒被媒体曝出塑化剂含量超标达260%，酒鬼酒公司方面坚称酒无害并两度致歉，但被消费者认为“道歉不认错”。酒鬼酒公司声称锁定了可能肇事的塑料管和塑料瓶塞。

　　晨报讯 酒鬼酒事件再出波澜。

　　据《晶报》报道，近日一位深圳读者爆料称，作为行业潜规则，添加塑化剂能使低档酒摇身变成高档酒，让3年的白酒“酿”得如30年那样“好看好味”。

　　昨日，市民秦先生联系深圳晶报记者，他介绍自己学食品工程专业出身，在这行干过，知道白酒行业内的潜规则。

　　秦先生认为，塑化剂一定是在生产过程中添加或在临时贮藏过程中产生的。所谓“包装和运输过程中迁移”的说法说不过去，因为运输过程塑化剂迁移的量十分微弱，可以忽略不计。酒鬼酒在道歉中称要查查“包装、运输”，但真正要查的是生产以及临时储存过程。

　　秦先生建议，只要检测二三十年前各种白酒，看塑化剂所含比例，便可知道如今的“陈酿”是否是人为添加的。

　　“我不知道塑化剂是否会让3年份的酒与30年份的酒口感相差无几，但从业人士都知道，勾兑出来的‘年份酒’和真正的‘年份酒’闻起来、喝起来完全不一样。”另一位资深业内人士说，勾兑白酒有两种办法：一种是用酒精酒勾兑进粮食酒，另一种是用真正的年份酒勾兑普通酒，后者成本比前者高很多。但无论哪种勾兑方法，做出来的“年份酒”和纯粮酿造的年份酒味道、口感都差别很大。但很遗憾的是，现在纯粮酿造的真正的年份酒很少。

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