冬日一碗养生汤 御寒滋补保健康

    汤，是人们所吃的各种食物中最富营养、最易消化的品种之一。一般是指以水为传热介质，对各种烹饪原料经过煮、熬、炖、氽、蒸等加工工艺烹调而成的汁多的、有滋有味的饮品。不仅味道鲜美可口，且因为营养成分多半已溶于水中，故极易吸收。冬季煲汤进补应顺其自然，注意养阳，以温补为主。根据中医“虚则补之，寒则温之”的原则，同时因人们的年龄、性别、职业等差异很大，在选择冬季进补的方案时，应因人而异。

    有些北方人煲汤认为要加香料，诸如葱、蒜、花椒、鸡精、味精、料酒之类。事实上，从广东人煲汤的经验来看，这些香料大可不必。如果需要，一片姜足矣。冬季进补正当时，哪些养生汤能够帮你调理身体呢？小编马上为大家介绍！

　　鸡汤是首选

　　鸡肉温中益气，补虚填精，健脾胃、活血脉、强筋骨，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症状有很好的食疗作用。鸡肉的营养要高于鸡汤，不要只喝鸡汤不吃鸡肉。鸡皮脂肪太多，胖人要去了鸡皮之后再吃，痛风病人不能喝鸡汤，嘌呤含量太高。

　　推荐汤谱：黄芪炖乌鸡

　　原料：黄芪50克，乌骨鸡1000克，葱10克，姜10克

　　做法：乌骨鸡清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入沙锅，放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。

　　黄芪是一味中药，补脾益气，养阴益血，对血虚体冷的女性来说是冬季大补的食物，不过黄芪炖汤味道比较浓重。