饮食：10种平民食物养生新吃法 健康美味两不误（2）

　　番石榴

　　番石榴是一种少见的热带水果，它味道微酸，但当你吃到里面的时候，甜味又会渐渐加强。

　　为什么健康：番石榴含有番茄红素的浓度比其他任何植物食品（包括番茄和西瓜）更高——番茄红素是一种能对抗前列腺癌的抗氧化物。

　　一个番石榴含有688毫克的钾，这要比一个中等大小香蕉所含的钾高出63%。另外，番石榴可能是膳食纤维含量最高的食物：每杯番石榴中所含的纤维大概是9g。

　　怎么吃：整个吃，从皮到籽都能吃，而且都富有营养。番石榴的外皮含有的维生素C比一个橘子的新鲜果肉还要多。

    瑞士甜菜

　　这种微苦、微咸的蔬菜实际上是地中海特产。

　　为什么健康：半杯煮熟的瑞士甜菜能提供大量的叶黄素和玉米黄质，各有10mg。根据哈佛大学的研究，这些植物化学物质，也就是众所周知的类胡萝卜素，能防止视网膜的衰老。这就是因为这两种天然色素能在视网膜上累积，它们能吸收伤害眼睛的短波光线。所以，越多的叶黄素和玉米黄质，对你的眼睛内部的保护越好。

　　怎么吃：瑞士甜菜能包裹烤牛肉或者烤鸡一起吃。将瑞士甜菜洗干净、晾干，然后切成1英寸大小。在锅里加热一茶勺的橄榄油，加入两瓣蒜的蒜丁。当油稍微冒烟的时候，加入甜菜。炒上5~7分钟，知道叶子蔫，茎变软。除去蒜丁，加入盐和辣椒调味即可。