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鸡蛋出现双黄也许见怪不怪，但鸡蛋里没蛋黄倒是有点奇怪。昨天，读者张先生给晨报热线打来电话，称买了价格颇高的土鸡蛋，谁知敲开后发现里面全是蛋清，竟找不到蛋黄。
张先生家住闵行区疏影路，上周四，他在附近一家农贸菜场买了一袋土鸡蛋。“每袋14元，大约有一斤一两，包装上还贴有‘苏北土鸡蛋’的字样。”张先生表示，买后他食用了5只鸡蛋，都没出现问题。12月5日上午，他敲开一只土鸡蛋，竟发现这只鸡蛋里没有蛋黄。
张先生说，这个古怪的鸡蛋除了个头稍小外，并没有什么异常，也没有出现破损，蛋清也和正常的鸡蛋一样。“我还是第一次见到没有蛋黄的鸡蛋，左邻右舍也说没见过这种鸡蛋，不知道这种鸡蛋吃了对身体有没有危害？”
上海三农服务热线的禽蛋类食品专家许伟琦表示，由于张先生购买的同一批次鸡蛋并没有集体出现“无蛋黄”现象，因此可以排除他购到“假鸡蛋”的可能。鸡蛋的形成过程是先有蛋黄，再有蛋清，最后形成蛋壳。卵泡成熟后先排出卵子即蛋黄，蛋清及蛋壳是附着卵子先后形成的。而这种无黄鸡蛋的形成概率极低，有可能是产蛋鸡在受到惊吓后，遗传变异所致。无蛋黄鸡蛋内的蛋清与一般鸡蛋内的蛋清所含营养成分一样，因此可以正常食用。