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三聚氰胺、亚硝酸盐……层出不穷的食品安全事件，让不少人对餐桌上的食品产生了不安全感。记者近日采访发现 ，一些自称能在几分钟内测出食品安全与否的检测试纸热销网络 ，不少年轻主妇甚至一些检测机构都在购买。对此，化学专家建议，这种手段的检测结果仅供初步参考。
厨房变身实验室
“你知道吗？家常炒菜放置超过12个小时，是坚决不能吃的，亚硝酸盐会超标”……家住市北区的廖女士作为一位生活考究的80后，她的“谨慎”在有了孩子之后更加“不可收拾”，经常上网搜集各种知识。用廖女士的话说，对食品这样认真的态度，源于曾不出穷的食品安全事件。“三个月前在淘宝上，我无意中看到了有各种检测试纸卖，抱着试一试的态度买了一盒亚硝酸盐试纸，试了试我做的菜。”
起初的试验多半是为了好玩，但廖女士渐渐地开始信任起这样一种便捷的方法：“我发现有的试纸确实很好用，而且价格不贵，一张几块钱，能买个安心，值了。”这三个月，她选购了许多快速纸质。“14号，我又拍了PH值试纸、食用油酸价快速检测试纸、牛奶检测试纸……差不多花了100块钱，我要把厨房打造成‘实验室’。”廖女士说。
啥添加剂都能查
在廖女士的指导下，记者以“食品安全检测”为关键词在网络上进行了检索。仅在淘宝网上，出售的相关检测试纸就多达3000多种。
记者看到，只要是日常生活中常见的食品，几乎都可以纳入检测的范围。一家出售快速检测试纸的网店，共提供各种检测试纸120余种，涵盖对乳粉牛奶、肉类、饮用水、粮食、厨房主食、瓜果蔬菜、水发产品、厨房调味品等常见食物的检测。
快速检测试纸和试剂盒可谓“神通广大”。不仅是廖女士提及的三聚氰胺、亚硝酸盐等，五花八门的添加剂都能被它查到。比如说一款速测试纸，可以测出水发食品中的工业碱；再比如一款茶多酚速测盒，可以测出茶饮料中的茶多酚；还有牛奶中的甲醛含量检测、白醋中游离矿酸检测、芝麻油纯度快速检测等等。
食品安全检测试纸有不少客户，比如一款“各类验毒检测试纸剂食品安全套装”就在一个月内售出了300多件。“很多工商局的都是拿我们的产品做检测。”12日，记者以消费者的身份询问一家网店老板产品品质时，他这样介绍。
操作简单价格便宜
这些看上去很高深的检测试纸和试纸盒，使用方法并不复杂。就拿一款燕窝、腊肉等肉制品亚硝酸盐检测试纸来说，按照说明，若检测样品是液体，可直接取样，将试纸放置之后取出与色卡比对即可；如果是固体样品，取5g剪碎样品于比色管或烧杯中，加纯净水或蒸馏水5ml，充分振摇后浸泡10分钟取清液参照上述方法比对即可。
要检测食用油中酸价是否超标，在卖家的介绍中同样简单。只需用滴管取4滴油样，然后加入显色剂，盖上塞子用力摇匀，静置2分钟后与标准色卡比较颜色，来得出结果。
记者发现，这些在售的食品安全检测试纸价格并不高，一般来说单次检测成本从几元到几十元不等，价格并不贵。