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广东长安镇严查注水羊肉

2012/12/20 9:53:34 来源:南方都市报

    南方日报讯 (见习记者/王腾腾 通讯员/王爱仪)天气冷了,温补的羊肉成为不少市民驱寒的食品。可市面上不时出现的一些注水羊肉让市民望而却步。近日,由长安镇食安办牵头,联合工商分局、肉食办、农技中心、食药监站等部门对镇内各大农贸市场、餐饮店、超市等羊肉销售场所进行检查。

    此次检查主要是对羊肉的检验检疫证明、进货台账等是否齐全,以及通过"眼观手摸"法着重检查是否有买卖注水羊肉的情况。

    经过严格检查,暂未发现有注水羊肉在市场上流通。有关工作人员表示,将继续针对注水羊肉进行不定期检查,确保市民吃上放心羊肉。

    消费者若要辨别羊肉是否注水羊肉,可通过以下方式进行鉴别:首先,观肉色。正常羊肉呈暗红色,且富有弹性,经手按压很快能恢复原状,且无汁液渗出;注水羊肉呈鲜红色,严重者泛白色,经手按压,切面有汁液渗出,且难恢复原状。其次,观察羊肉的新切面。正常羊肉新切面光滑,没有或很少汁液渗出;注水羊肉切面有明显不规则淡红色汁液渗出,切面呈水淋状。此外,还可用吸水纸检验法。用干净吸水纸贴附在羊肉的新切面上,若是正常羊肉,吸水纸可完整揭下,且可点燃,完全燃烧;若是注水羊肉,则不能完整揭下吸水纸,且揭下的吸水纸不能用火点燃,或不能完全燃烧。另外,把肉从案板上提起来看案板是否潮湿,也是一个有效的鉴别方法。


责任编辑:Techoo-3
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