蒙牛品质控：一杯纯奶的上市之旅

　　所谓“春生夏长，秋收冬藏”。在寒冷的冬季，一杯滋阴润肺的蒙牛牛奶，已经成为很多中国家庭餐桌的首选。在超市货架上，蒙牛牛奶品种繁多，琳琅满目。我们常见的主要包括两大品类：低温冷链冷藏鲜奶与常温鲜奶。很多消费者不禁有疑问：这些牛奶是怎样到达我们手中的？这个我们要从蒙牛纯奶的制作工艺和产品特性谈起：

　　蒙牛低温冷藏鲜奶是以新鲜牛奶(100%液态生鲜奶)为原料，采用巴氏杀菌法加工而成。特点是采用72℃-85℃左右的低温杀菌方式，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感。一般采用“新鲜屋”屋顶包纸盒、玻璃瓶和塑料袋包装。保质期3-7天。

　　而蒙牛常温奶是以生鲜牛乳或复原乳为主要原料，经灭菌制成的液体产品，由于生鲜乳中的微生物全部被杀死，灭菌乳不需冷藏，常温下保质期1-8个月。一般采用UHT无菌砖、无菌枕、百利包包装;使用UHT超高温灭菌方式。

　　这些奶品经过多重检测，层层闯关，终于正式出厂到达库房。针对纯奶对温度和湿度环境的特殊要求，蒙牛在低温库房采用智能温控系统，温度在2-6度时制冷机静止，超出范围机器自动运行。

　　而从库房出库以后，为了避免奶品未及时送达或者在运输途中发生变质等情况，蒙牛实施物流操作人员持证上岗机制，同时限定产品的中转运次数。并且在运输车上安装了GPS系统，全程监控运输过程。GPS系统可以跟踪了解车辆的情况，管理人员在网站上可以查看所有安装此系统的车辆信息。

　　当产品成功运输到经销商的时候，为了能继续跟踪乳品的流向，蒙牛加强了与经销商的合作管理，优化终端销售环节，建立可查询台账。销售商记录乳品的品种、规格、数量等内容。而过期及不合格产品，会先由经销商进行破坏销毁，并保留销毁证据，蒙牛再进行换货。最大限度保证了产品的质量。还有一点消费者要注意的是：当我们从超市货架将奶品选购到家，低温产品要即时放入冰箱，常温产品要放在阴凉背光处，且在产品保质期内食用。这样才能将新鲜营养摄取到我们的身体里。

　　就是这样，一杯纯奶的上市之旅胜利结束，最终安全、新鲜的达到你我的手中。