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首个食品营养标签国标——《预包装食品营养标签通则》已正式施行。记者走访沪上多家卖场、超市发现，仍有少部分食品对新规则置若罔闻，还有一些虽然标注了营养成分，但让消费者看得“云里雾里”。
根据规定，预包装食品外包装标签上必须标示出能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4种核心营养素的含量值及其占营养素参考值（NRV）的百分比，未进行标注的产品将不得进入市场销售。记者发现，上海三香食品有限公司食品厂生产的 “紫薯糕”、福建海新食品有限公司生产的“泡吧”海苔味小脆、广东江门瑞怡乐甜味剂厂有限公司生产的清新香芒味薄荷糖等3款预包装食品均未标注任何营养成分。
即使营养标签如实，但能否让消费者看明白呢。记者现场做了随机调查，10位被访问的超市销售员表示从未发现有消费者会以营养标签数据作为其最终购买的依据；20位被访问的消费者中，仅有两位表示会偶尔看看营养标签，大多数消费者更关心的是食品的配料中有没有“奇怪”的添加剂。
据了解，目前世界上74.3%的国家都有与食品营养标签相关的管理法规。通过了解营养标签，处于青春发育期的儿童，应该食用蛋白质NRV%高的食品，高血压患者应尽量选择钠NRV%低的食品，糖尿病患者要限制碳水化合物NRV%高的食品的摄入。
食品安全专家教您看“标签”
“如果消费者能看懂营养标签，就能科学地选购食品。”市食安办副主任、卫生部食品安全专家组成员顾振华以一包饼干为例，该食品的营养成分表标明：“每100克食品有能量2154千焦、NRV%为26%，蛋白质1克、NRV%为2%，脂肪26.8克、NRV%为45%……”这表示，如果每天吃200克该食品，就摄入了53.6克脂肪，约是人体每日能满足轻体力劳动、基本生存所需脂肪量的90%，那么平时锻炼较少且身体肥胖的人群就要少吃这类食品。