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在继“毒血燕”之后，浙江高级营养品再现假鱼翅的乱象。近日，记者走访多个燕窝鱼翅的商店和酒店了解到，这两种相继被曝光的奢侈品境地尴尬。
早在2011年，该省工商部门在对血燕进行了市场抽检显示，其中亚硝酸盐含量最高可达10000mg/Kg，超标近330倍。很长时间内，血燕在浙江市场上销声匿迹。
2013年1月7日，浙江省工商局公布浙江市场的鱼翅现状：重金属超标、“三无”鱼翅、人工合成、价格欺骗等六大乱象令人触目惊心。
消费几千乃至上万元，所购买的却是劣质甚至有毒产品，使民众对燕翅的信任度越来越低。
据杭州百年老店天禄堂参燕号的一名陈姓经理介绍，在“毒血燕”事件之后，燕窝销量有所下降。血燕则在杭城多家销售门店销声匿迹。
对于燕翅市场乱相，民众吴先生并不意外，“现在食品假的东西多了去，反正我们一般不会吃。”
另一位消费者告诉记者，在此次职能部门曝光之前，已有些了解到市场的假鱼翅颇多，因此为了健康和环保，他一直拒绝消费鱼翅。
“没有买卖就没有杀害”的观念不仅是民众的呼声，一些商家也参与到其中。杭州黄龙饭店公关部马小姐告诉记者，“毒血燕”事件之后，黄龙饭店就取消所有以鱼翅为原料的菜肴，不再以任何方式对外提供鱼翅菜品。
但是，作为高档菜品，无论是燕窝还是鱼翅，均频频出现在众多星级酒店的餐桌上。此次假鱼翅事件中，职能部门对10多家酒店的鱼翅羹查了“DNA”，结果都没查出鲨鱼成分。
对此，记者电话采访了杭州多家酒店和销售门店。由于鱼翅事件刚刚曝光，天禄堂的陈经理表示，目前在销量上尚未出现波动，她也信誓旦旦地表示，鱼翅有专门的进货渠道，均有食品安全认证。
之江饭店一位工作人员告诉记者，“毒血燕”事件之后，饭店在鱼翅、燕窝方面的菜品销量有所减少。但对于鱼翅的真假，则表示并不知情。
和之江饭店对鱼翅真假不知情的态度一样，多家星级酒店均表示其燕窝、鱼翅的进货渠道是统一的，真假与否不知情。
浙江工商大学食品学院副院长楼明在接受记者采访时表示，真鱼翅的营养价值其实并不高，而假鱼翅，特别是镉超标的鱼翅，不但会影响人体的肾脏功能，严重的会致癌。
楼明认为，市场上无论是鱼翅、燕窝还是其他高级营养品，大多是鱼龙混杂，之所以销售量多，很大原因是消费者求新、炫富心理作祟，催生了市场需求。
面对庞大的市场需求，真正的血燕和鱼翅往往难以满足，导致“染色燕窝”和“粉丝鱼翅”在所难免。