去年前11月餐饮零售额超2万亿 年夜饭多样化是趋势

    虽然离中国传统佳节“春节”还有一个月的时间，围绕年夜饭的各种话题已经十分火热。在1月9日召开的“金宝汤国际名厨交流峰会”现场，国内外餐饮界180位顶级大师、行政总厨共聚一堂，探讨中西餐饮交流融合，中菜西做、西餐中做，试图给大家奉献一个不一样的蛇年年夜饭。“2012年1-11月全国餐饮业零售额20996亿元，同比增长13.4%。随着城镇化进程的加速，餐饮行业将迎来更加蓬勃的发展。”中国烹饪协会常务副会长兼秘书长冯恩援指出，“金宝汤国际名厨峰会探索中西餐饮融合之道，是国人最大的福音。”

    民以食为天，食以汤为先。中国有历史悠久的汤文化和汤传统，《吕氏春秋·本味篇》记载了煨汤的真谛，据传为慈禧太后做汤的御厨竟然多达8名。有关资料显示，60%的中国家庭每天都要喝汤。 传统的家庭熬汤要经过选材、配料、清洗、熬煮四个步骤，喝上一碗营养美味的汤至少需要一个小时，而现代都市生活的快节奏导致花时间在家熬汤已成为一种奢侈。健康、营养的汤品，则可以解决快节奏一族的燃眉之急。

    在峰会现场，金宝汤首席执行官Denise Morrison（莫睿思）女士指出，“随着生活节奏的加快，健康汤品很受欢迎，中国每年有3000亿碗的市场需求。” 突破、融合、创新，刺激味蕾，已形成美食趋势。Denise Morrison（莫睿思）女士透露，“中国拥有丰富而悠久的饮食文化和汤文化，是全球最大的汤品消费市场，也是全球喝汤最多的国家。金宝汤愿意为中国消费者创造更加可口的美味。”

    金宝汤亚洲总裁Mr.Daniel Saw（苏盈福）先生向与会名厨和嘉宾介绍了金宝汤在亚洲的市场战略，表示将根据亚洲人的口味不断改善产品计划。