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就旗下企业肯德基被曝使用“速生鸡”作原料，百胜餐饮集团中国事业部主席兼首席执行官苏敬轼10日向中国公众道歉。苏敬轼在致消费者的公开信中承认，其企业自检流程可操作性欠佳、公司内部沟通不到位、供应商调整不够迅速、检测结果没有主动通报政府等“不足之处令人遗憾”。（1月10日中国新闻网）
在经过二十多天漫长的僵持后，肯德基终于低下高傲的头颅，向公众致歉。当然，在推诿责任和“死不认账”后，这封道歉信究竟有多大诚意，就仁者见仁智者见智了，但笔者相信，在商品市场化的今天，消费者会用手中的钱来摁下那些犯了错还高昂着的“头颅”。
若说此次道歉，是肯德基出于良心和道德，笔者是无论如何也不会相信的，企业追求的是利润，不关心道德和良心，这次被“鸡”伤到的肯德基，明显是屈从于市场压力，而被迫放下高贵的身段。且看看肯德基给自己犯的错的定论：企业自检流程可操作性欠佳，公司内部沟通不到位，供应商调整不够迅速，检测结果没有主动通报政府。这哪是错误，说是失误都嫌大，可以总结为“企业在管理方面略有不当”，不过是小事一桩罢了。
其实不止是速生鸡，还有保质期长达9个月的“安心油条”，保质期为6个月的肉丝，保质期为12个月的排骨和汉堡肉等等，虽然有业内人士信誓旦旦，亦有专家学者的佐证，但是国人饮食讲究“新鲜”，对于大部分民众而言，这样的“老油条”实在让人难以下咽。而肯德基官方一直不屑于回应此事，只有一个地区负责人回应称：网上这些说法本来就是错误的，我们为什么要去解释一个错误说法？我认为这些本来就没什么好解释的。
没什么好解释的，就是无法解释，就是行业的“潜规则”，这些“潜规则”虽然符合有关规定，却不符合中国的饮食文化和民众的“胃”。国内的毒食品触目惊心，或许在肯德基看来，他们的食品既没有地沟油，也无苏丹红，自觉已经是种莫大的高尚，血管里已经满是道德的血液。只是，作为一家企业，面对公众的质疑，何故连解释都欠奉？既然是“错误的说法”，更应该澄清。消费者有权知道他们吃的是不是9个月前的“老油条”，吃了会不会有问题。
“用心做好饭”，是肯德基一直以来的广告语。既然是做饭，就要有“厨子”的觉悟和态度，不要鼻孔朝天，低头多看看食材和火候。肯德基用心做的“好饭”，消费者已经“领教”了，“好饭”不是用嘴巴说出来的，而是靠消费者的嘴巴吃出来的。