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在2012年餐饮服务环节监督抽检中，生食水产品、沙拉合格率最低，分别为56.8%、71.1%，今年将列入重点抽检对象。记者从近日出台的2013年东莞市餐饮服务食品安全监督抽检工作方案了解到，今年，东莞餐饮服务食品安全监督抽检工作已列入了市政府十件实事，东莞将完成2000批次的食品样品抽检。
今年，东莞餐饮服务食品安全监督抽检品种为23种，包括了月饼、腌腊肉、熟肉制品、乳制品、食用油、食用菌、米线、食醋、餐饮具、果蔬汁饮料、大米、猪肉（猪肝）、面食制品、糕点（馒头、油条、面包）等发酵性面制品、酱油、非发酵豆制品、肉丸、生食水产品、贝类水产品、海水鱼虾（淡水鱼虾）、辣椒酱（粉）、粽子、沙拉等。
去年，东莞餐饮服务环节监督抽检结果显示，在不合格批次中，生食水产品、沙拉合格率最低。市食品药监局有关负责人介绍，今年，这两种食品都将纳入重点抽检对象，此外还包括了粮油、米面等大宗食品和烧卤熟肉等高风险食品。
2013年，餐饮服务食品抽检范围涉及32个镇街和松山湖的大、中、小型餐饮单位和集体食堂，大中型餐饮单位、保障性供餐单位、学校食堂和企业食堂将是重点抽检单位。此外，以违法添加的非食用物质、滥用食品添加剂和食品污染物为重点抽检项目。
市食品药监局有关负责人说，2013年东莞市餐饮服务食品安全监督抽检工作将安排在2013年1月至10月进行。