警惕“隐性肥胖”和“隐性饥饿”

    中山大学公共卫生学院营养学系主任、广东省营养学会副秘书长朱惠莲教授日前在一个活动上表示，“‘快食品’多数热量高、脂肪高，却极缺人体所需的微量营养素，日积月累，易导致营养不均衡、身体亚健康。”
　　
    根据全国第4次居民营养与健康状况调查，铁、锌、钙、维生素B 1和B 2、叶酸、尼克酸共6种营养素，缺乏量普遍较大。朱教授指出，叶酸有维持神经系统安定的作用，补充叶酸有助增强人体抵抗力、提高睡眠质量；另外，疲劳或注意力下降有可能由轻度缺铁性贫血引起，而强抗氧化剂谷维素可有效缓解植物神经紊乱，使人体从压力和疲劳中恢复；煮饭时加1勺5m l的稻米油，可确保摄入足够的谷维素。此外，谷维素还存在于谷类食物的外皮中，所以平时吃谷类食物不能太精细。感觉身心疲劳的职场人士，经常补充叶酸、铁和谷维素，也是对抗亚健康的良方。

    近日发布的《金币联盟2012家庭营养健康意识和消费报告》指出，不少公众存在“边缘性营养缺乏”(即隐性的营养缺乏)，从体重或者身形看不出来；但身体机能对营养的饥渴，会让人疲劳、失眠，存在“隐性肥胖”或“隐性饥饿”问题。

    “隐性肥胖”是指在测体重时显示体重在正常范围内，身体质量指数(B M I)不高，但脂肪比偏高。而“隐性饥饿”是人体没有饥饿感，但是身体细胞缺乏营养素，特别是很微量的营养素，像维生素、矿物质等，这也是引起亚健康的原因。