牛肉30多元/斤 肉馅才不到20？

    “现在牛肉怎么也得30多元1斤，可这个牛肉馅才19.9元/斤，不会掺了什么别的肉吧。”昨日市民周阿姨在超市碰见廉价牛肉馅，愣是没敢买。记者注意到同样进入销售旺季的羊肉卷，却因真假“羊贵妃”的身份，备受质疑。

    销售者为牛肉馅“喊冤”

    昨日，记者在周阿姨所说的超市内，远远就看到一肉类柜台前，打出了“牛肉馅19.9元/500g”的标签，而同一柜台内出售的牛肉价格，却为30多元1斤。

    为何牛肉价这么高，而牛肉馅却只有19.9元/斤时，销售人员解释说，牛肉馅是用牛胸肉和牛腱子肉上的“边角余料”制成的，由于小块牛肉卖相不好，因此只能绞成肉馅来促销。看见记者质疑牛肉馅的品质，这位销售人员赶忙为牛肉馅“喊冤”。

    羊肉卷是不是调制肉？

    “现在的羊肉卷吃起来，都没有过去那种羊肉味儿了。”昨日，市民张先生表示，全家人都是“涮羊肉”的忠实粉丝，“最近有报道说羊肉里边掺猪肉，我们吃的不会是这种"调制肉"吧？”张先生道出了疑虑。

    记者了解到，所谓“调制肉”是指在羊肉中掺入了20%~30%的猪肉。近日有媒体报道称，武汉多家连锁超市出售的羊肉卷，包装上注明原料含70%羊肉和30%猪肉，而不少羊肉卷背后虽未注明成分，但均标有“调制肉”字样。

    昨日，记者走访了我市多家大型连锁超市，发现目前市场上出售的真空包装羊肉卷，配料栏里都未标注是否有其他肉类。超市分装的现刨羊肉卷却未在包装上注明配料，价格也不便宜，27元/斤。

    业内人士表示，“调制肉”可大大拉低出售成本，不少消费者在购买时只注意产品价格，并未在意羊肉卷的原料含量。有专家称，羊肉过夜颜色发暗属正常现象，因所吃饲料所致。正宗的羔羊肉在水中稍微一煮，立即会泛出原白色肉色，且口感柔软鲜嫩，不会发柴或发软。